木瓜酸怎麽做好吃？

木瓜酸蘿蔔酸的做法

1.醋最好選擇糯米白醋。這醋嘗起來酸酸的，不太嗆人。

2.選這種半熟的木瓜，皮黃，裏面硬。這種木瓜脆到吃起來酸酸的。

3.用刀在木瓜表面劃幾道淺淺的口子，然後靜置20分鐘讓木瓜膠流出來，可以去除苦味。

4.把木瓜表面的膠洗幹凈，把木瓜切成筷子那麽厚的片。這種厚度腌制後，味道不錯。

5.撒上2勺鹽，腌制木瓜片10分鐘，可以進壹步去除木瓜的苦味。

6.將菠蘿去皮，將菠蘿縱向切成6等份，然後切塊，放入淡鹽水盆中浸泡30分鐘，可以去除菠蘿酶，食用更安全。

7.胡蘿蔔去皮切厚片；將黃瓜稍微去皮，去掉表面的眼，然後切成厚片。同樣用2勺鹽腌制胡蘿蔔片和黃瓜片。

將8.500ml醋倒入鍋中，小火加熱。按照糖:醋= 1: 2的比例加入白糖，攪拌至白糖溶解，然後關火放涼。Ps:這個糖醋比例可以根據個人口味放，喜歡酸的朋友可以多加點醋。煮沸後，醋的嗆味更少，口感更綿長。覺得太酸的朋友可以減少醋的用量，用開水代替壹些醋。

9.洗幹凈瓶子，倒入煮好的糖醋汁；將腌制好的果蔬片沖洗幹凈，去掉鹹味，然後全部倒入瓶中，冷藏4~5小時。開始享受美食吧！