正宗東北醬怎麽做魚？
燉魚
材料:草魚300克，豆腐300克。
輔料:油10ml，鹽4g，蔥1，姜3片，蒜3瓣，花椒2個，幹辣椒2個，雕酒150ml，大料適量，糖適量。
步驟
1.將魚清理幹凈，去腥，控幹水分，切成5厘米寬的段。
2.將豆腐切成塊。
3.用熱水焯水去除豆腥味也能讓豆腐不易碎。
4.鍋裏燒熱油，放入蒜、大料、花椒、幹辣椒。
5.
加入魚塊，不翻，倒入雕酒，不翻魚塊，這樣雕酒和香料的味道就能強行進入魚體內。
6.魚加水，加醋，煮5分鐘，再加入蔥、姜、醬油、鹽、糖。
7.關小火20分鐘，將豆腐倒入鍋中，湯汁變濃。