芹菜是最致癌的蔬菜嗎？

芹菜不是最容易致癌的蔬菜。

芹菜是壹種芳香蔬菜。葉和莖都含有半萜類化合物和揮發性芹菜油。它的香味能促進喜歡它的人的食欲。

此外，芹菜莖的鈉含量相對較高，具有天然的淡鹹味。每100g芹菜莖含鈉約0.4g。所以煮芹菜的時候，少放鹽，避免攝入過多的鈉。芹菜葉的營養價值比芹菜莖高，含胡蘿蔔素多。

該品種生長勢強，抽薹晚，分枝少。葉柄堅實，品質好，抗病，適應性廣。平均株重0.5公斤，平均畝產6000 ~ 10000公斤，適合春秋兩季在全國各地露地和設施栽培。

芹菜炒肉:

1.挑芹菜梗，用葉子掐掉壹端，把芹菜末端的根剪掉，然後切成小塊，瘦肉切成小塊，紅辣椒切成小塊。

2.鍋裏多放點油。油燒開時，放入蒜、姜翻炒，放入芹菜、紅辣椒片，加鹽、味精，翻炒裝盤。

3.再加壹點油，瘦肉切片，放壹勺醬油，加壹點水防止粘鍋，翻炒，然後把炒好的芹菜和辣椒倒回鍋裏和瘦肉壹起翻炒。當這塊肉熟了，從鍋裏拿出來，放在盤子裏。