有什麽火鍋蘸料可以推薦壹下？
天氣逐漸轉涼，轉眼又到適宜吃火鍋的季節。吃火鍋又開始成為大家飲食的寵兒。尤其是深秋和冬天，壹夥聚在壹起，無論是出外就餐還是家庭宴客火鍋都是個好選擇。而要想吃的盡興，好的火鍋蘸料就壹定必不可少，那麽怎麽調火鍋蘸料會比較好吃呢，我們壹起盤點壹下!
火鍋也分派別，按地域分為南派和北派
北派火鍋
北派火鍋，主要是吃涮肉，包括老北京火鍋、涮羊肉火鍋、羊蠍子火鍋、羊湯火鍋、山東肥牛火鍋等，大口吃肉，北派火鍋吃的就是這個爽快。
南派火鍋
南派火鍋花樣就多了，主要有川系、粵系、雲貴系和江浙系
壹個不給力的火鍋蘸料將會直接毀掉整個火鍋的體驗。所以火鍋蘸料最好與火鍋種類相對應。
6種常用的火鍋蘸料
1、辣味素菜醬料
配制：芝麻醬(或花生醬)+紅油辣醬+生抽王+糖+醋+味精+蔥姜末+麻油。
適合：多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料
配制：蒜泥+蠔油+料酒+糖+味精+胡椒粉。
適合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料
配制：紅油辣醬+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。
適合：此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料
配制：紅油辣醬+蔥姜末+糖+醋+醬油+花椒粉+味精等。
適合：此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、乳腐汁料
配制：乳腐+糖+味精+白酒+鹽。
適合：此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
6、麻醬料
配制：芝麻醬(或花生醬)+糖+鹽+生抽王+胡椒粉+味精+蔥+香菜+麻油。
適合：配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
萬能蘸醬
萬能蘸醬其實就是“吃什麽都不會太差”的蘸醬
醬油底：壹般醬油(4勺)，蒜末(1勺或半勺)，蔥花(和蒜末同分量)，沙茶醬(壹勺)，辣椒圈(看個人喜好)
麻醬底：麻醬(5勺)，紅豆腐乳(半勺到壹勺)，韭菜花(半勺到壹勺)，麻油(半勺)，香菜(看個人喜好)，辣椒油(看個人喜好)
上面基本的比例，可以根據個人喜好上下浮動，這些蘸醬如果妳沒有特別需求，又不知道怎麽調配的話，算得上是最好不過了。
蘸醬，只要吃著爽快，不負眼前這頓火鍋，便是最好吃的!