海瓜子怎麽做好吃？

海瓜子好吃做法有：炒海瓜子，蔥油海瓜子，辣椒沙茶醬炒海瓜子。

壹、炒海瓜子

原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，蔥花。花椒油，香油各適量。

制作過程：海瓜子洗凈；鍋內放油，燒熱放入蔥花、海瓜子，海瓜子八成熟時，放入青辣椒翻炒，開口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。

二、蔥油海瓜子

肉質鮮嫩、清爽可口。

主要營養成分：蛋白質17.8 g，脂肪，3.8 g 糖，1.6 g 鈣，354mg，膽固醇，140mg，熱量112kcal

原料：大凈海瓜子400g

調料（味）:食油、紅椒絲、美極鮮醬油、紹酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量。

制作：將炒鍋置旺火中放清水燒開，投入海瓜子燙壹下，炒鍋放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子顛翻壹下，即放入紹酒、美極鮮醬油、味精、胡椒粉，再顛翻壹下迅速出鍋裝盆。將蔥絲、姜絲、紅椒絲放在海瓜子上面，淋入八成熱油即成。

三、辣椒沙茶醬炒海瓜子

海瓜子在雲霄的餐桌上主要以炒制為主，炒海瓜子必須旺火，辣椒、沙茶醬、薄油、香魚露，猛翻猛炒，方才能出壹盤美味。食材佐料：新鮮海瓜子、食油、蒜頭米、沙茶醬、紅辣椒、魚露。

先在鐵鍋(雲霄人用“鐵鼎”)用油爆炒蒜頭起香，辣椒、沙茶醬、海瓜子依次倒進鼎中，只聽“咋”的兩三聲曝響，左手掌鼎、右手用鏟子(雲霄人讀煎勺)或杓子翻炒，並倒入適量魚露，動作迅速，不可停杓。

火候，便是炒好壹盤海瓜子的關鍵所在。當看到海瓜子在鍋裏均稱開花怒放(殼子展開)時立即熄火起鍋，壹盤香噴噴的炒海瓜子就完成了。