牛蛙的練習自制練習視頻
練習1
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(洋蔥切了壹半)1。把青蛙洗幹凈，放在案板上。這是背面。2.這是前面，已經開了。
3.先從腰部切下來。我壹般都是在上面橫著豎著切，切成小塊。
4.從中間切開下半部分，然後在膝蓋處切開。如果感覺大，我覺得最多在大腿中間切壹下就好了。吃wow主要看腿，選腿粗腿大的就對了。
5.切片青蛙。我記得我至少賺了10。
6.將切好的田雞倒入較大的碗中，加入少許鹽、胡椒粉和料酒腌制10分鐘。壹是去腥，二是入味。
7.準備蔥花，姜片，幹辣椒，壹小塊冰糖。
8.倒入適量油，小火放入冰糖和花椒，翻炒轉中火，放入蔥姜末，和郫縣紅油豆瓣醬，翻炒紅油。
9.轉大火，倒入田雞，翻炒幾下，然後放入蔥壹起翻炒，倒入適量醬油，加鹽翻炒幾下，然後出鍋裝盤。
提示:
1.腌制時間不能太長，否則牛蛙肉中的水分會流失，煮熟後肉質老而韌。
2.牛蛙不要炒太久，因為肉很嫩，可以煮。
練習2
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麻辣牛蛙，遊戲菜單。牛蛙營養價值豐富，味道鮮美。每100g蛙肉含蛋白質19.9g，脂肪0.3g。它是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品，深受人們的喜愛。牛蛙還有滋補解毒的功效。消化功能差或胃酸過多的人，體質虛弱的人，可以用來滋補身體。牛蛙能促進人體活力、精力，滋陰壯陽，有養心安神、補氣的功效，有利於患者康復。牛蛙的內臟和下腳料含有豐富的蛋白質，水解後產生復合氨基酸。其中精氨酸和賴氨酸含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。
食物成分:
配料:牛蛙
輔料:青椒、紅椒、辣醬、花椒油、蔥(增香)、花椒、香葉增香、生粉、蔥、姜油、鹽、味精、黃酒、生粉。
生產方法:
1.處理買回來的牛蛙，因為牛蛙買回來的時候已經剝皮了，需要把家裏沒剝幹凈的皮剝了。
麻辣牛蛙
2.牛蛙洗凈後，將牛蛙切成小塊，腌制。腌制過程很普通，用鹽、味精、黃酒就行。另外，為了保持牛蛙的鮮嫩，還要加入壹些生粉。
3.腌制後瀝幹水分，放入鍋中翻炒至微熟後取出，加入香料翻炒，與牛蛙壹起翻炒，完成前兩次翻炒。接下來，炒辣椒和小蔥。當香味差不多滿的時候，加入之前炒好的所有食材。
4.翻炒幾下加入辣椒醬，花椒油，香葉。這時候空氣裏都是麻辣鮮香的菜，麻辣牛蛙都可以煮。