餛飩怎麽煮不容易爛
1、放大半鍋水,用大火煮開,用純凈水煮味道更好。
2、將速凍的餛飩放入滾水中,輕輕放,慎防熱水會濺出來燙人。
3、餛飩入鍋後要第壹時間用勺輕輕推動餛飩,防止餛飩沾底和互相沾住,疏忽這步驟會導致餛飩漏,最好持續到水再次滾起。
4、看到鍋裏的水再次滾起,餛飩飄起來,往鍋裏放點冷水,要繼續煮到滾起。
5、當水再次滾起,調小火再略煮1分鐘即可出鍋。
餛飩以餛飩和水餃來比較的話,餛飩皮為邊長約6厘米的正方形,或頂邊長約5厘米,底邊長約7厘米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7厘米的圓形。
餛飩皮較薄,煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別,等量的餛飩與水餃入沸水中煮,煮熟餛飩費時較短。