銀耳湯可以過夜嗎？銀耳湯應該怎麽保存？
銀耳湯可以過夜嗎？
銀耳湯可以過夜，過了夜再吃，對身體不會有大的影響。很多人會擔心隔夜的銀耳湯亞硝酸鹽含量高，對銀耳能否隔夜食用產生懷疑。下面具體分析壹下。
首先，木耳和銀耳含硝酸鹽多嗎？泡發後會增加嗎？
其次，如果放在室溫下，放在冰箱裏24小時，亞硝酸鹽會增加多少？
第三，他們吃多少？亞硝酸鹽的攝入量是否達到危險水平？
先回答第壹個問題。黑木耳和銀耳確實含氮較多，包括硝酸鹽，但那是幹品中的含量，而且主要是蛋白質，不是硝酸鹽。泡好後，壹公斤黑木耳可以變成9-10公斤，裏面的硝酸鹽含量變成了十分之壹。鮮黑木耳硝酸鹽含量僅為1.20 mg/kg左右，遠低於許多葉菜類蔬菜(FAO標準:壹級新鮮蔬菜硝酸鹽含量為432mg/kg)。亞硝酸鹽含量約為2.5mg/kg，遠低於新鮮蔬菜標準(無公害蔬菜標準低於40mg/kg)。而且硝酸鹽和亞硝酸鹽極易溶於水，在起泡和清洗時大部分會溶解在浸泡過的水中，所以洗幾次後含量會大大降低。
銀耳湯可以過夜嗎？
銀耳湯如何保存(圖片來自圖片網)
關於貯藏24小時後的變化，營養源研究所和北京理化檢測中心測定了銀耳浸泡後、貯藏12小時後和貯藏24小時後的亞硝酸鹽含量數據。結果顯示含量低於1 mg/kg，也就是說含量幾乎檢測不到。
所謂銀耳隔夜亞硝酸鹽含量高會導致中毒，真的是辦不到的。想吃亞硝酸鹽中毒需要吃多少公斤的冷木耳或者銀耳湯？
所謂隔夜吃木耳銀耳會中毒的說法純屬子虛烏有。目前醫學報道中沒有因隔夜食用銀耳或木耳而中毒的報道。除非有人故意在銀耳中非法添加亞硝酸鹽或硝酸鹽，這是有可能的。
壹次多煮點銀耳湯，只要分成小份放入冰箱，每份取出加熱食用，就可以保存1-2天，完全不用擔心。如果木耳壹次泡多了，只需要放入冰箱，避免變味發臭，第二天仍然可以煮熟食用。
如何保存銀耳湯
煮好的銀耳湯冷卻後，可以放入冰箱保存2左右。
上帝啊。如果它超過2
當天會開始流失營養，建議最多煮兩天。幹銀耳可以用清水浸泡在密封的保鮮容器中。每天換水可以留壹周左右，每次取當天要吃的量也很方便。
就這樣？銀耳湯可以過夜嗎？
銀耳湯怎麽保存？希望能幫到妳！
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