提拉米蘇的地攤會融化嗎？

短時間內不會融化。提拉米蘇是慕思的壹種蛋糕。壹般來說，壹個小時不會融化。

提拉米蘇攤位可以放在保溫箱裏。註意提拉米蘇不能在常溫下保存太久，夏天很容易融化，尤其是奶油沒有打好。可以做成杯子挖著吃，比較不容易打翻。

提拉米蘇蛋糕在33度的自然溫度下存放，三明治的餡料會因為半天的高溫而融化，最多壹兩天就會腐爛變質。建議放冰箱保存，但不宜保存太久。如果放久了，餅和餡都會變硬，影響口感。

提拉米蘇制作註意事項:

如果做成6寸的圓形或方形提拉米蘇，需要用女士手指提起底部，將明膠溶液加入芝士糊中攪拌均勻。如果蛋糕冷藏超過5小時，最好用女士手指環繞，幫助分擔蛋糕重量。

提拉米蘇是免烘焙的冷藏甜品，必須冷藏定型，凝固後再保溫發貨。還有要註意的是，吉利丁片要冷藏保存，冷水浸泡軟化，不要溫水熱水浸泡。過期的吉利丁片也會失去凝固性，導致蛋糕塌陷。