過橋米線的做法（簡單易學）

過橋米線是雲南地區的特色美食，其香氣撲鼻、口感豐富，深受廣大食客的喜愛。今天，我們就來壹起學習壹下如何制作過橋米線。

準備材料

1.米線：300克

2.瘦肉：100克

3.火腿腸：50克

4.雞蛋：2個

5.雞肉湯：適量

6.豆芽：適量

7.香菜：適量

8.蔥花：適量

9.蒜末：適量

10.紅油豆瓣醬：適量

步驟壹：準備材料

將米線、瘦肉、火腿腸、雞蛋、豆芽、香菜、蔥花、蒜末、紅油豆瓣醬等材料準備好。

步驟二：煮雞肉湯

將雞肉放入鍋中，加入適量的水，煮開後撇去浮沫，加入姜片、蔥段、料酒等調料，煮30分鐘左右，取出雞肉備用。

步驟三：煮米線

將米線放入鍋中，加入適量的水，煮至熟爛後撈出備用。

步驟四：炒配料

將瘦肉切成薄片，火腿腸切成小塊，豆芽洗凈備用。將鍋燒熱，加入適量的油，放入蔥花、蒜末爆香，再加入瘦肉、火腿腸、豆芽翻炒，加入適量的鹽、雞精等調料調味。

步驟五：煮雞蛋

將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、雞精攪拌均勻。將鍋燒熱，加入適量的油，倒入雞蛋液，用鏟子不停地攪拌，煮至雞蛋熟透後撈出備用。

步驟六：裝盤

將煮好的米線放入大碗中，倒入熱雞肉湯，再將炒好的配料、煮好的雞蛋、香菜、紅油豆瓣醬等放在米線上面即可。

小結

以上就是制作過橋米線的詳細步驟，只要按照上述步驟操作，就能輕松制作出壹道美味可口的過橋米線。快來試試吧！