桂花湯圓的做法大全

湯圓皮：，糯米粉，胡蘿蔔，綠茶粉，冰糖桂花，湯圓餡：，臘腸，芋頭，香菇，油，鹽

做法

1.湯圓皮：糯米粉，胡蘿蔔（後來還加了點橙味果珍），綠茶粉，冰糖桂花。湯圓餡：臘腸，芋頭，香菇。預先加油鹽炒熟。（可根據自家口味調整，我家喜歡吃鹹的）

2.胡蘿蔔切塊，放點水微波高火2分鐘，再放攪拌機打碎，過濾，取汁，加進糯米粉和成不沾手，軟硬適宜的團（我後來覺得顏色不夠深，還加了壹點橙味果珍）

3.綠茶粉加適量糯米粉加水和成不沾手，軟硬適宜的團(後來我加了壹包，***用了三包綠茶粉）

4.糯米粉加水和成不沾手，軟硬適宜的團

5.從三個不同顏色的米團裏各揪出壹小顆團子，磋圓，放進沸騰的水裏煮壹分鐘，撈起來，趁熱再各自放進原來的米團裏用力揉均勻。這是壹個很重要的步驟，小時候跟奶奶做湯圓的時候她教我的，我們那裏的方言叫“果陀”，可以增加湯圓皮的彈性，在煮的時候不容易破裂。

6.三色米團搓成條，疊放在壹起。揪壹小團搓圓，捏成鳥窩狀，放餡，小心用虎口籠住封口，小心輕輕搓圓。

7.煮湯圓：放進適量水（大約能沒過三分之二湯圓體積的水），大火燒開。放進湯圓，小心地用勺背推動湯圓不讓它們粘鍋。轉中火，待水再次沸騰就點冷水，點三次冷水後要保證水要沒過湯圓，等第三次水沸騰後把火調為小火，蓋上蓋子煮到湯圓浮起極為熟透。用勺子盛到碗裏，加適量煮湯圓的水，加壹勺糖桂花即可

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