蔥油拌面要用什麽油?
蔥油拌面用豬油。
用料：
小蔥200克，糖50克（喜歡甜可以多放），豬油200克，生抽150克，老抽60克，海鮮醬油60克。
做法：
1、準備豬板油和香蔥洗幹凈控水。
2、香蔥切成段（只要蔥葉）。
3、鍋裏放水，兩勺料酒，豬板油，煮出浮沫後把板油撈出，用清水洗凈。
4、把板油切成塊，鍋裏放壹點水翻炒。
5、炒出豬油。
6、把殘渣撈出，關火讓油降溫。
7、把生抽150克，老抽60克，海鮮醬油60，50克糖放入碗裏攪拌壹下。
8、把香蔥放入豬油裏，小火煎直香蔥焦黃。
9、把調好的料汁倒入鍋裏煮兩分鐘，再把蔥油倒在煮好的面上。
10、然後就可以享受美味了。