自制老酸奶怎麽做？
鮮奶？1L
酸奶粉1包裝
老酸奶怎麽自己做？
方法壹:無糖酸奶——壹種適合制作蛋糕、面包的液體材料，也適合減肥者。
選擇質量好的鮮奶，規格為1L，倒入幹凈無水無油的玻璃瓶中。
將壹包酸奶粉倒入鮮奶中。我常用的牌子是“優比特”。
用幹凈無油無水的勺子或筷子在牛奶中攪拌50次左右，讓菌粉盡可能完全溶解在牛奶中。
將奶瓶放入酸奶機，插上電源。大約8個小時後，酸奶就會凝固而成。此時請立即將酸奶放入冰箱冷藏4小時以上，酸奶就做好了。
方法二:糖酸奶——適合孩子直接吃。
選擇質量好的鮮奶，規格為1L，倒入幹凈無水無油的小奶壺中。
加入適量冰糖，小火煮沸的同時攪拌牛奶，直至冰糖融化。
註意不要把牛奶煮到鍋邊有小氣泡，然後關火。
重點:記住，壹定要等牛奶涼到溫熱，再倒入壹包菌粉。太熱的牛奶加菌粉會把菌粉燒死，酸奶永遠做不出來。
加了菌粉的牛奶要用幹凈無油無水的勺子或筷子在牛奶中攪拌50次左右，讓菌粉盡可能完全溶解在牛奶中。
然後把牛奶倒入幹凈無水無油的瓶子裏。
將奶瓶放入酸奶機，插上電源。大約8個小時後，酸奶就會凝固而成。此時請立即將酸奶放入冰箱冷藏4小時以上，酸奶就做好了。
方法三:用奶粉制作酸奶(又稱復原乳酸奶)適合兒童直接食用。
選擇質量好的奶粉。朱朱這次選擇了澳洲的德運奶粉。
同樣是1L牛奶混壹袋酸奶粉。
壹般情況下，130g奶粉+870g水才是合理配置的1L牛奶。
如果家裏沒有廚房秤，朱朱選擇壹個大小適中的普通勺子，從這個宜家杯子裏挖13勺+3+1/4杯開水。
做好第三種酸奶後，朱朱的創作激情再次爆發。將牛奶倒入幹凈無水無油的小奶鍋，加入壹把玫瑰花(可選)和壹顆冰糖(可選)。
兩小把紅棗(可選)小火煮沸，攪拌至冰糖溶解。
註意不要把牛奶煮到鍋邊有小氣泡，然後關火。
可以看到，質量好的奶粉和乳脂都可以掛在鍋上。
蓋上煮好的牛奶，燉至玫瑰入味。
重點:記住，壹定要等牛奶涼到溫熱，再倒入壹包菌粉。太熱的牛奶加菌粉會把菌粉燒死，酸奶永遠做不出來。
冷卻後的德雲奶表面會有壹層厚厚的奶皮。
將壹袋酸奶粉倒入冷卻的牛奶中。
加了菌粉的牛奶要用幹凈無油無水的勺子或筷子在牛奶中攪拌50次左右，讓菌粉盡可能完全溶解在牛奶中。
然後把牛奶倒入幹凈無水無油的瓶子裏。
將奶瓶放入酸奶機，插上電源。大約8個小時後，酸奶就會凝固而成。此時請立即將酸奶放入冰箱冷藏4小時以上，酸奶就做好了。
將奶瓶放入酸奶機，插上電源。大約8個小時後，酸奶就會凝固而成。此時請立即將酸奶放入冰箱冷藏4小時以上，酸奶就做好了。
冷藏後的三種酸奶中，德運奶粉做的酸奶完勝。當然也不能絕對說德運奶粉最適合做酸奶。我曾經用歐登堡、光明之友、維港醇等鮮奶做酸奶。只是這個鮮奶換成了國產品牌，所以我只能說這個鮮奶奶的質量可能更差。
炎熱的夏天，酸奶機可以選擇較低的溫度進行黃酒關鍵發酵8小時。
如果還是選擇酸奶按鈕，可能會導致酸奶太酸。
如果家裏的酸奶機只有制作酸奶的功能，妳可以適當縮短發酵時間到4-5小時。時間過了就可以拿出酸奶瓶搖壹搖了。酸奶就像嫩豆腐壹樣(這時候沒有冷藏的酸奶還是可以搖的塊)。
建議孩子吃現做的溫酸奶，冷藏鈍化後會像老酸奶壹樣狀態更好。老酸奶也可以預留10%作為下次制作酸奶的發酵劑(不用加菌粉)