做飯要放多少水？
壹般1碗飯1碗水。
壹般情況下，蒸米飯的時候，米和水的比例是1: 1或者1: 1.5，看個人對米飯的喜好，但是建議水最多不要超過1: 1.5。如果沒有專門的量水儀器，可以用在電飯煲裏，讓水小於1 cm的米。
如果大米已經是老米了，也沒關系。陳米也可以蒸，更新米的味道。正是在前三個工藝流程之後，我們才向鍋中加入少量的鹽或食用油，切記食用油必須煮熟並冷卻。
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蒸飯的秘密:
1，蒸米飯之前，壹定要把電飯鍋清洗幹凈，這樣蒸出來的米飯就不會糊了。
2.把鍋洗幹凈後，我們讓鍋裏的水蒸發掉，再往鍋裏加點精鹽或者花生油。這樣既能避免粘鍋現象，又能讓米飯更香。
3.淘米的時候，不要洗太多次。我們洗的次數越多，流失的營養就越多。
4.蒸米飯前，最好將米飯在水中浸泡壹段時間，讓米飯吸收足夠的水分，這樣蒸出來的米飯更加香甜飽滿。
5.蒸米飯壹定要註意米和水的比例。壹般我們先把米放進鍋裏，然後用筷子量米的深度。然後，我們加水，使米上面的水的深度正好與米的深度相同。