白胡椒和黑胡椒有什麽區別？
1，不同的制造方法
通常使用的辣椒是由幹辣椒制成的。其中，黑胡椒是未成熟的果實，而白胡椒是完全成熟的果實。
2、口味不同
白胡椒香味略淡，辣味更濃，能增強鮮味，適合做葷菜或搭配素菜。黑胡椒比較香，做菜可以達到香辣入味，鮮香醒胃的效果，多用於制作肉類菜肴，尤其是牛肉。
3.不同的效果
白胡椒的藥用價值更高，但口感不如黑胡椒。但是白胡椒的味道比較辣，有散寒健胃的作用。很多人在吃涼拌或者燉菜的時候會放壹些白胡椒來提味。
黑胡椒有溫補脾腎的作用。黑胡椒含有揮發油，在烹飪過程中不宜用太久，否則味道會變淡。