南方人壹般用什麽材料包粽子

南方人壹般用芒葉、五花肉、鹹鴨蛋蛋黃、糯米、各種豆包粽子。

1、芒葉

包粽子自然少不了的就是粽葉，而南方人則喜歡用芒葉來包粽子。將芒葉清洗幹凈之後放在水裏浸泡壹下，讓它變軟，這樣粽葉會有壹定的韌性，包的時候稍微用力或者拉伸也不容易破。

2、五花肉

南方人比較喜歡吃鹹的粽子，而鹹的粽子裏面壹定要的就是五花肉。所以準備肥瘦相間的五花肉，然後把它切片，撒上鹽。包粽子的時候，把肉放到當中，再用米蓋好，這樣做出來的肉充滿了鹹香味。

3、鹹鴨蛋蛋黃

南方人最愛吃的粽子口味就是鹹蛋黃瘦肉粽子，所以蛋黃壹定是不能少的。蛋黃都是選擇的優質的鴨蛋，然後將其敲碎，吃上去鹹香可口。此時的鴨蛋已經變得非常粉糯，咬上壹口還會流油。

4、糯米

做粽子的關鍵就是糯米。糯米可以選擇品質好壹點的，然後洗幹凈之後最好浸泡上2~3個小時，這樣蒸出來的時候，更加容易熟，口感也更好。

5、各種豆

南方人的粽子有壹個特色，就是裏面會有各種的豆類，而這些其實是沒有硬性規定的，只要是自己喜歡吃的各種豆都可以放進去。所以在南方人的粽子裏面，可以吃到紅豆，赤豆，黃豆，眉豆，綠豆等等。