涼面有幾種做法？

豆漿冷面

原材料:

(單份)、幹涼面(或蕎面)60g、原味豆漿250ml、1/2個豐水梨、少許生菜、鹽、糖。

練習:

1.將60ml豆漿倒入冰塊中冷凍成豆漿冰塊，剩余豆漿放入密閉容器中冷藏；

2、煮面:冷水和冷面同時進行，中火煮沸後關火，期間需要攪拌3到4次，以免粘鍋。取出冷面，用冰水煮3次，使面條光滑順滑；

3、生菜、梨洗凈，梨去皮去核。將萵苣和梨切成細絲；

4.將準備好的涼面、梨絲、生菜絲放入碗中，倒入冰鎮豆漿，加鹽、糖調味，以鹹為準。最後加入豆漿冰塊。

腌冷面

原材料:

蕎麥面，黃瓜，雞蛋，香油，鹽，五香牛肉，還有壹點辣白菜。

練習:

1，取壹碗涼開水，加入冰塊，加入蘋果醋、糖、醬油、鹽、黃瓜片、香蔥，放入冰箱備用。這是冷面汁；

2.壹個雞蛋煮熟切成兩半備用；

3.取另壹個容器，加入涼開水冰鎮，將蕎面煮熟，放入冰鎮的開水中，洗凈涼透，再取出控水；

4.將蕎麥面放入碗中，倒入第壹步冰鎮的涼面汁，加入五香牛肉、辣白菜、水煮蛋，滴香油。