要不要用上海白菜炒豆腐？
需要漂白。
因為上海青的根壹般很難炒，焯水可以避免根不成熟的問題，而且焯水也可以在壹定程度上去除上海青的苦味。
上海綠富含纖維素、維生素A、維生素C、維生素E等營養成分，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸以及鎂、鐵、鈣、鋅等微量元素。吃海青可以補充營養，提高人體免疫力。
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