羊肉湯怎麽去膻味

1、放辛香料：在煮羊肉的時候，放入氣味比較重的辛香料。壹般有蔥姜蒜，當歸，黨參，花椒等。這些材料都具有比較強的氣味，能夠有效掩蓋羊肉的腥膻味。

2、加醋：醋有很強烈的酸味和揮發性，能夠有效去除羊肉的腥味。鍋內倒點油，油熱以後下入羊肉翻炒，加點白醋，然後加入蔥姜，醬油，白糖，料酒，大料，起鍋前再加壹點蒜泥。

3、鉆孔的蘿蔔：將白蘿蔔鉆孔後和羊肉同煮，蘿蔔具有強烈的吸附性，能夠去除羊肉濃重的味道。要提前準備泡羊肉的水，裏面加入料酒，八角，橘皮，山楂，鉆孔的蘿蔔，然後和羊肉壹起煮，就能大大減少羊肉的腥味。