怎樣做出美味的蒜臺炒肉？

簡單實用，手把手教妳做美味的蒜苔炒肉。

壹、蒜苔炒肉所需食材：豬裏脊肉150克，蒜苔300克，油6克，生抽1勺，料酒1勺，澱粉2克，鹽3克（分兩次使用）。

二、操作步驟。

1. 裏脊肉切絲。

2. 切好的肉絲放料酒、澱粉，鹽4克，用手抓勻腌制15分鐘。

3. 新鮮的蒜苔切段，放2克鹽拌勻，腌制10分鐘。

4. 鍋中熱油，六成油溫放入腌好的肉絲滑炒。

5. 炒至灰白色，盛出備用。

6. 利用鍋中余油，放入蒜苔。

7. 加入備用的肉絲，放生抽和鹽，大火翻炒。

8. 翻炒均勻，蒜苔斷生即可。

9. 成品。

小貼士

蒜苔不要焯水，用鹽提前腌制，口感更好，不會破壞食材原有的脆嫩口味。

肉絲不要直接爆炒，提前腌制，炒出來的口感非常嫩滑。