咀嚼食用白參和西洋參有什麽好處？
白參和西洋參的藥理差異
說到補氣的藥物，人們往往會想到人參。其實除了人參，還有不同種類的人參，比如西洋參、黨參、太子參，都有補氣的作用，只是使用的方式不同而已。
人參性溫，既能補脾肺之氣，又能大大補充元氣。對於大病初愈，長期虛弱，偏愛氣虛者，是壹劑良藥。這類人常表現為畏寒、活動後心慌氣短、頭暈目眩、愛出汗、便溏、血壓低、脈搏弱等。人參作為溫補，在使用中要嚴格掌握適應癥。高血壓、腦出血史、口幹、易上火、面色微紅、大便幹燥者不宜服用。有些人雖然體質較弱，但容易陰虛，如手腳發熱、眼睛幹澀、耳鳴、腰酸、小便少等。不能單用人參，以免火上澆油。
西洋參性寒，除了補氣生津，還能清火養胃益肺，不會出現“上火”、血壓升高等問題。但它畢竟是藥物，並不適合所有人。西洋參適用於有上述氣虛癥狀，並伴有津傷或陰虛內熱者，如面紅口幹、心煩失眠等。
很多人都有服用西洋參的習慣，但目前市場上銷售的西洋參種類繁雜，有品質優良的，有品質不良的，甚至有摻假的，所以在選購時要加以鑒別。在選擇西洋參的時候，首先要分清是國產的還是進口的。中國前市場的西洋參有兩種，壹種是美國加拿大進口的，壹種是引進的，功效和價格相差甚遠。藥店賣的西洋參大多是進口的，價格壹般從幾塊錢到壹克不等；壹克進口西洋參十幾二十塊不等，國內只有福臨門西洋參、同仁堂等少數大品牌能買到。同仁堂最貴，福臨門西洋參比較實惠。
(1)進口西洋參。1的主根呈圓形或紡錘形，葦頭殘留或已去除，殘留的稍向壹側傾斜。2表面淡黃或黃白色，皮紋細膩，有突起的水平皮孔。質地飽滿緊實。斷面略呈角質，表皮與木材或中心之間常有小裂紋。碎面呈白色，皮內可見壹褐色形成層環，環內外散在紅棕色小點。4努力工作氣味濃烈，穿透喉嚨。
(2)國產西洋參。1長圓柱形，枝粗，葦頭大。2表面光滑，顏色較暗。縱向條紋明顯。3質地輕，像剛出窯的紅磚，粉性差，裂紋少。只有苦味，很少或沒有甜味，咀嚼久了有棉絮感。(3)曬幹的人參用作三七。1的根莖呈圓柱形或紡錘形，蘆頭多被除去。2表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙。橫向皮孔厚而短。質地脆而疏松，呈放射狀裂紋，皮膚紅褐色斑點不明顯。4嘗起來又輕又甜或有豆腥味。