大蒜味蘆筍的制作技巧
接下來，我們就來和大家聊聊蘆筍的美味方式。
1，清炒蘆筍
首先將蘆筍根洗凈，切片備用；然後在鍋中分別加入食用油、醬油、姜絲、蒜末，也可以根據個人口味加入辣椒圈；翻炒至香，放入蘆筍翻炒，然後出鍋。
這種方法比較簡單，而且能充分發揮蘆筍的原味。
2.蘆筍炒蘑菇
這絕對是壹道能讓妳舌頭清爽的菜！
先將蘆筍、香菇洗凈切片，大蒜切成粉備用；加入油後用小火煸炒蒜末，再加入香菇用中火煸炒，再加入適量鹽煸炒；香菇炒至水幹後，加入蘆筍繼續翻炒。最後加鹽，關鍋。
3、蘆筍炒肉
終於，壹道肉菜來了。妳等了很久了嗎？
蘆筍洗凈切片備用；然後將豬肉洗凈切片，加入澱粉、鹽、醬油、料酒，攪拌5分鐘左右；加入油，出鍋翻炒，放入豬肉，煸炒蘆筍翻炒，最後加鹽調味，翻炒至熟。(66)
蘆筍味道鮮美，深受人們的喜愛。蘆筍是西方國家的十大名菜之壹，是壹種高檔珍貴的蔬菜。蘆筍富含維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。特別是硒含量與海魚相當。硒是公認的癌細胞“天敵”，能促進抗體形成，抑制癌細胞生長，所以蘆筍成為世界公認的抗癌蔬菜。
營養學家和素食主義者認為蘆筍是壹種健康食品，是壹種全面的抗癌食品。根據國際癌癥患者協會的研究，蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石的疾病有特效，對幾乎所有癌癥都有壹定療效。但是，蘆筍是時令蔬菜，只能在春天吃。現在已經進入春末了，要趕緊吃。
冷蘆筍|
由杜娘菜園和廚房
材料
材料:蘆筍300g，紅辣椒1個，蒜瓣3個，熟黑白芝麻少許。
輔料:鹽2g，糖2g，醋10 ml，香油10 ml，炒仙露10 ml。
工作方法
1.準備食材。
2.將蘆筍的老根切掉洗凈，紅辣椒對半切開去籽，蒜瓣去皮切碎。
3.將鍋中的水燒開，加入蘆筍和紅椒，焯壹下。
4.焯壹下大概需要2分鐘。
5.取出水，切成段。沒有冷水就冷。
6.加入蒜末、熟黑白芝麻、鹽、糖、醋、香油和炒好的仙露拌勻。因為加入了炒制後的熟芝麻，這道菜更香更好吃。
烹飪技巧
蘆筍可分為白筍和綠筍。白竹筍比綠竹筍含有更多的天冬氨酸，其他氨基酸和各種微量元素的含量也比白竹筍高。
那妳就問對人了。我這裏只有壹些蘆筍的做法。都可以試試！
蘆筍炒口蘑
配料:蘆筍炒蝦
材料:蘆筍半斤，鮮蝦20只左右，油適量，鹽壹勺，料酒少許。
練習消耗汁液的蘆筍
蘆筍意大利面
材料:蘆筍200克、胡蘿蔔2根(小)、洋蔥半個、意大利面150克、甜豆30克、橄欖油、醋和少許芝士粉。
大蒜蘆筍
食材蘆筍是“蔬菜之王”，但是怎麽煮才好吃呢？我和我的朋友分享過許多蘆筍烹飪菜肴。不知道有沒有妳喜歡吃的東西？下面是幾個比較復雜的！
雙菇燉蘆筍
蘆筍洗凈，切成段。去蒂後，將草菇洗凈，用開水燙透，再用冷水冷卻，撈出瀝幹。
將卷心菜切成段，瀝幹水分。將植物油倒入大碗中，加入草、蘑菇和蘆筍，蓋上卷心菜。
撒上醬油，蒸幾分鐘，扣在湯碗裏。將炒鍋放在大火上，倒入湯汁，倒入香油和醬油，撒上味精，燒開後淋在菜上。
醬炒四寶
準備:蘆筍2個，口蘑2個，水發香菇1，青菜心2個，素湯，植物油，鹽，味精，糖，料酒，水澱粉。
將白菜的心洗凈，切成十字狀，倒入溫熱的油鍋中，上油。蘆筍洗凈切成兩半，香菇和蘑菇洗凈切成兩半。把鍋放在大火上。
倒入素菜湯，加鹽、味精、料酒、糖，放入菜心煨至停止生長後取出。然後將蘑菇、口蘑和蘆筍分別放入文火中。
將煨好的食材放入盤中，放入蒸籠蒸熟。鍋裏把湯燒開，用澱粉勾芡，把香油倒在蘆筍和蘑菇上。
延伸閱讀:
蘆筍與豆類混合制成壹種零膽固醇、零乳糖、富含植物纖維的植物酸奶，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群。有興趣的朋友可以私下交流！
如果妳有更多關於蘆筍的信息，請在評論區留言！喜歡妳關註“壹生美食”！蘆筍營養豐富，制作方法很多，但並不難。多試幾次就能掌握。
我來分享壹下我做蘆筍的方法，希望對大家有幫助。
蘆筍去老根洗凈，切段，大蒜切蒜末，泡椒切段備用。
取壹碗，倒入生抽、香醋、鹽、白糖、耗油，攪拌均勻備用。
倒入鍋中，加入適量鹽，將水燒開，放入蘆筍段焯水，焯水後撈出，放入冷水中浸泡冷卻。
浸泡冷卻後，取出瀝幹水分，放入盤中，將蒜末和泡椒均勻鋪在蘆筍上。
把我們準備好的調味汁倒進盤子裏。
將鍋裏的油燒開，油燒熱後關火，將熱油均勻倒入盤中。
將蝦和蘆筍壹起攪拌，將蘆筍清洗幹凈，切去老根，將蝦去蝦線備用。
取壹碗，將白糖、米醋、鹽、芥末、少許涼白水倒入碗中攪拌均勻備用。
鍋中倒入水，加鹽，燒開後放入蘆筍，焯壹下撈出。
然後加入蝦仁，焯水後取出。
將焯過的蘆筍和蝦放入碗中，倒入我們準備好的醬料，拌勻，擺盤。
蘆筍又名蘆筍，為天門冬科多年生植物，其幼苗作為蔬菜食用。性涼，味微苦。
蘆筍含有多種氨基酸、蛋白質和維生素，尤其是天冬酰胺和錳、鉬、硒、鉻等微量元素。具有調節新陳代謝、提高免疫力的作用。對高血壓、心臟病、水腫、膀胱炎、白血病甚至血液腫瘤疾病有明顯的預防和治療作用。
至於如何吃蘆筍，方法很多。下面是壹些簡單的方法。
壹:很酷的伴侶。先將蘆筍洗凈切絲，然後加入少許鹽、熟油、醬油、糖、味精。如果會吃辣的話，在盆裏加點泡椒或者花椒粉拌勻，裝盤大概10分鐘。
二:炒蘆筍片。蘆筍洗凈切片，蒜瓣切片三到四次，幹辣椒切碎少許。然後鍋裏放油燒熱，再放入大蒜炒香，倒入蘆葦片炒兩到三分鐘，然後迅速加鹽、醬油，加入少許水和味精炒幾下，然後出鍋裝盤。
三:蘆筍片炒牛肉。先將牛肉切成薄片，放入鍋中，加入油、鹽、味精、醬油和少許澱粉拌勻。然後把蘆筍切片放好。然後燒熱鍋，放入切好的牛肉，炒熟。如上炒蘆筍片，倒入炒好的牛肉翻炒。過壹會兒，加壹點水。最後翻炒均勻，出鍋裝盤。
此外，炒雞蛋可以加入炒好的蘆筍片或絲做成雞蛋蘆筍，加入香菇做成鮮香菇蘆筍，加入蝦仁做成蝦仁蘆筍，蘆筍魚湯也可以做成菜。
葉子分享三種蘆筍做法:
它們是油蘆筍、蘆筍蝦仁和蘆筍幹雞蛋。
圖片優先:
這三個妳更喜歡哪個？
三種做法都是低脂做法，老少皆宜，尤其是想減肥健身的人。
先說油蘆筍。其實就是把蘆筍焯壹下，澆上醬，然後把油加熱，澆進去，香氣散發，發出“哧”的聲音。
先把蘆筍焯壹下，焯的時候加點油和鹽，這樣顏色又綠又亮，用不了多久。然後放入冷水中冷卻，這樣可以保證色澤和口感，減少營養的流失。
撒上壹些姜蒜末和紅辣椒丁，再燒壹點蠔油、醬油和香醋，然後倒入，最後倒入熱油。
也可以不用蠔油，醬油和香醋可以直接倒進去。
下面就來說說如何用蘆筍炒蝦仁。
準備原料。
蝦仁洗幹凈，背上插壹刀，加鹽、醬油、黑胡椒抓勻。
蝦仁炒好後出鍋待用。
然後炒蘆筍，加入適量鹽翻炒均勻，再放入炒好的蝦仁翻炒均勻。
蘆筍蝦仁煎蛋的做法；
準備原材料
雞蛋打好，然後放入幹凈的蝦丁，放入蘆筍，放入少許鹽和少許黑胡椒，攪拌均勻。
鍋中加入適量的油，倒入。
蓋上鍋蓋，煨至表面凝固。
蘆筍營養豐富，含有維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，以及多種氨基酸。堪稱蔬菜之王，硒含量高於其他蔬菜，是抗癌健康蔬菜之壹。
蘆筍是壹種鮮嫩清淡的蔬菜，可以和其他蔬菜壹起炒，提高口感和新鮮度。蘆筍肉片、蘆筍炒蝦仁、蘆筍炒臘肉、蘆筍炒山藥、蘆筍炒胡蘿蔔木耳都是非常經典的家常菜。
蘆筍炒蝦仁蘆筍和蝦仁白綠相間的顏色對比讓人看著就有食欲。高蛋白的蝦和青菜壹起吃，營養豐富，味道鮮美。
可以買活蝦自己剝。用剪刀去皮，挑出蝦線，放入碗中洗凈，加入料酒、姜絲、鹽，腌制片刻。然後拿出來放到另壹個碗裏。加入澱粉，攪拌均勻。
去除蘆筍的兩根老根，洗凈並切成段。將蘆筍用清水煮熟，加入適量的鹽，放入蘆筍，用開水焯壹下。將水冷卻以保持綠色。
鍋燒熱，放入食用油，油溫六成熱，滑入蝦仁，翻炒變色，放入適量的紅辣椒和蘆筍，放入適量的鹽，少量的醬油，加入水澱粉翻炒出鍋。
山藥蘆筍炒蘆筍更有營養，簡單，清淡，美味。最好不要用甜面山藥。買的時候可以問問菜農。普通山藥不容易糊。
山藥洗凈去皮，斜刀切薄片，蘆筍用水焯壹下備用。
鍋中加入食用油，放入山藥丸炒透，再放入蘆筍，加鹽調味，最後放入濕澱粉出鍋。
蘆筍比其他蔬菜貴是有原因的。
第壹年第二年種的蘆筍不成形，第三年才會像樣，可以賣，但是這種情況只能維持到第四年或者第五年，再種就不行了。壹塊地只相當於收成的壹半。
現在大陸幅員遼闊，大量種植，所以蘆筍便宜。以前簡直就是菜中之王，不是每個家庭主婦都吃得起的。還好不知道從哪來的，說蘆筍營養高，吃起來像魷魚，產生很多好的膽固醇。但是中國社會還是不敢碰，在菜市場賣價格也合理。
大枝蘆筍好吃還是嫩？我認為中等大小的是最好的。它像壹支舊的萬寶龍鋼筆那麽粗，但吃的時候要把根部去掉，幾乎是浪費。
壹般切成塊炒肉或者海鮮，量不多。不管怎麽吃都不會上癮。最好在開水裏燒很多，再加點上好的蠔油吃，就不會覺得可惜了。低檔蠔油糊了壹口味精，有的還用河蚌代替牡蠣！
蘆筍有獨特的味道。是臭綠嗎？優秀的蘆筍有壹種清香，只有細細咀嚼才能感受到。妳可以嘗試的壹個方法是生吃蘆筍！只吃它最柔軟最細膩的尖，點壹點醬油再送進口，就是人間美味之壹了。但絕對不能像生魚片壹樣吃山葵，否則味道會被山葵搶走，不如吃黃瓜。
在歐洲，如果自助餐出現蘆筍罐頭，最早就被搶光了。蘆筍罐頭的味道和新鮮蘆筍完全不壹樣，很奇怪很軟，有點嚇人。大多數人吃它是為了價格。
蘆筍罐頭也分粗的和幼的，粗的有價值，大部分是白色的。就是種植的時候把土翻過來，這樣就不會暴曬，沒有陽光就會變白。但是蘆筍罐頭的白色大部分是漂浮的。
被公認為世界上最好的蘆筍生長在巴黎附近壹個叫Argenteuil的地方。它長得又肥又大，吃著新鮮的蘆筍異常開心。我壹般都是在美食店買的玻璃瓶裝的，我很滿足。然而，這個地區的蘆筍在1990年就停產了。妳看到了這個牌子，它是種在別處的。不要被騙了。
可能妳們都沒嘗過蘆筍雞蛋湯。
自制，蘆筍切粒，熱油煎蛋，加水燒開，放入蘆筍煮兩分鐘，加鹽，即可！(可以根據個人口味在醬油裏放姜蒜。)
真不敢相信這麽好吃。之前試過各種方法，寶寶都不喜歡。每次煮雞蛋湯，我都喝完。妳可以試試。不拍照就不上圖。