甲魚怎麽紅燒才好吃
第壹種做法：百合燉甲魚
食材準備：甲魚、百合、紅棗、清湯、姜、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量
百合燉甲魚的做法：
第壹步：將甲魚宰呢，初加工後洗凈，焯水後放入沙鍋中，加入清湯、姜、紹酒燉制l小時
第二步：百合洗凈，焯水，放入燉好的甲魚中再燉15分鐘，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即可
第二種做法：生炒甲魚
食材準備：蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽、生粉
生炒甲魚的做法：
第壹步：甲魚壹只，用80℃左右的水燙壹下，剝去皮。用清水反復浸泡，沖去血水，再用料酒和胡椒粉腌壹下
第二步：姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段
第三步：坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋
第四步：出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水，大火燒開後轉小火
第五步：5、6分鐘後，轉大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋