茄汁魚骨的做法，茄汁魚骨怎麽做好吃，茄汁魚骨
食材
黃魚400克
油適量
鹽適量
酒適量
生粉適量
茄汁適量
白糖適量
醋適量
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：
步驟
1
將買回了的黃魚去腸去鱗清洗幹凈並用廚房用紙吸幹水份。
2
將刀磨鋒利些然後平著從魚尾橫刀將魚骨切出。
3
同樣的方法切第二面，然後將魚骨用廚房剪刀剪下。
4
斜刀將魚肉切片但不要將魚皮切斷要保持連著魚皮。
5
然後橫排切三刀，也是保持連著魚皮。
6
將切好的魚片用適量的鹽酒腌制片刻然後用生粉灑在魚塊的上面。
7
讓魚塊均勻的裹上生粉。並將多余的生粉抖下。
8
炒鍋熱油最好油的份量將魚蓋過。這樣炸出來的魚比較完整。大火將魚炸至表面酥脆幹身。
9
將炸好的魚撈起擺盤。
10
用適量的茄汁加白糖醋適量的鹽再加少許的水大火煮到醬汁濃稠。
11
將煮好的酸甜醬汁淋上炸好的魚塊上趁熱享用。 這款菜的特點：色澤靚麗，味道酸甜，口感香脆，魚肉鮮嫩。老少鹹宜，特別受小朋友的大大喜歡。