為什麽蛋清打不動？
1，雞蛋不夠新鮮，在蛋清和蛋黃分離的過程中沒有清洗幹凈。蛋清裏有壹點蛋黃。
2.打蛋清的工具和容器不夠幹凈，有水有油。
3.配方裏的白糖量不夠。白糖是清理頭發的堅韌材料。蛋清加的不夠，就不會硬，自然會越來越稀。
4.打蛋清時，手法不對。就用手打，不斷來回變換方向，用機器打。攪拌頭最好停在壹個位置，不要亂動。
問題2:蛋清打不動的原因是什麽？
問題3:做蛋糕為什麽不能打蛋清？打蛋清的碗要幹凈，不能有水。先用打蛋器打蛋清，等白糖變白後分幾次放進去。蛋清要幹透起泡，就是壹根筷子都不會掉下來。
問題4:為什麽做蛋糕的時候蛋清打不動？打蛋白的碗要幹凈，不能有水。先用打蛋器打蛋清，等白糖變白後分幾次放進去。蛋清要幹透起泡，就是壹根筷子都不會掉下來。
打蛋清的竅門是往壹個方向打，千萬不要來回打。這是壹項艱苦的工作。最後蛋清變成泡沫，非常粘，很韌。簡單的測試方法是蛋清不再流動，容器稍微傾斜，蛋清基本不往下流。餅沒出來，可能是材料不夠，或者面的材料不對。發酵粉夠嗎？是低筋粉嗎？
問題五:為什麽電動打蛋器打不出蛋清1？打蛋盤裏有水，還沒清洗幹凈！
雞蛋不新鮮！
3.速度不夠！
問題6:為什麽蛋清打不動？因為打蛋清的時候，碗裏不能有壹滴水壹點油，也不能拌壹點蛋黃。打蛋器的速度應該再快壹點。如果壹直打不過，就要加入韃靼粉或者白醋，改變蛋清的pH值。真的不好。我勸妳倒出來以後再準備，就像我說的。謝謝妳。
問題7:打蛋清失敗的原因是什麽？可能是雞蛋還沒打蛋清就已經變黃了，或者沒控制好。
問題8:為什麽不能用白糖和蛋清做蛋糕？為什麽不能用白糖和蛋清做蛋糕？
首先，將蛋清與少許蛋黃混合。
第二，蛋清不是常溫的，太涼了，發不出來。
第三，蛋清的新鮮度不夠
第四，碗裏有油有水。
5.送走的時候房間溫度太低太冷。
解決方案:
首先，確保盆中沒有油或水。
第二，保證完整的蛋清裏不摻壹點蛋黃。
第三，再買新鮮雞蛋
4.把蛋清從冰箱裏拿出來，放壹會兒再送走。
5.在碗下放壹個盛有熱水的容器。