如何做醬料濃郁醇厚的茄子？
夏天多吃茄子對身體有好處，因為茄子味甘性涼，有清熱、止血、消腫止痛的功效。
今天我們要說的是醬烤茄子，這也是壹道非常美味的美食。鑰匙制作起來也很簡單。大人小孩都喜歡吃，也是吃的神器。
食材:茄子，食用油壹斤，甜面醬壹斤。
配料:醬油、糖少許、味精少許、鹽少許。
第壹步:茄子去皮，洗凈，切塊，放入微波爐中用中火燜四分鐘。
第二步:鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜炒香，然後放入甜面醬，炒茄子。
第三步:加入醬油、少許糖、少許味精、少許鹽，再加入少許水，蓋上鍋蓋燉幾分鐘。
第四步:加入少量香油、蒜末、青椒絲，翻炒十秒左右，出鍋。
茄子是我們日常生活中最常見的食材之壹，尤其是在夏天，這種蔬菜可以說是家家戶戶都會吃的食物。茄子的制作方法有很多種，油炸是最常見的方法。今天我們就來教大家做壹道濃郁醇厚的烤茄子。
我們需要用到的食材是兩個茄子，壹個番茄，壹個青紅椒，都是煮茄子必不可少的配菜。首先我們把洗好的茄子去皮，因為茄子的皮很硬，如果不去掉會特別影響口感。
然後我們把番茄換成十字刀，燒壹鍋熱水。水燒開後，我們用壹個大勺子把西紅柿放入沸騰的熱水中。只需要幾秒鐘就可以燒焦番茄的皮。番茄涼下來後，我們把它的皮撕下來，這樣就不會有討厭的番茄皮吃到嘴裏了。
然後我們就可以開始用滾刀把茄子和青紅椒切成大塊，把茄子和兩勺幹澱粉壹起攪拌，讓澱粉完全包裹住茄子，這樣油鍋就可以開始炸了。油溫到七成時，將茄子全部放入油鍋，紮好取出放在壹邊。
最後用另壹個鍋，燒壹點油，把西紅柿放進去把水燒開，加入適合自己口味的調料，放入炒好的茄子翻炒，最後放入青椒，就可以出鍋了。
茄子現在是夏天的時令菜，做法很多。其中醬燜茄子濃郁的香氣讓人非常喜歡。那麽自制的醬爆茄子怎麽做呢？讓我教妳。
準備材料:茄子3根，洋蔥2根，豆瓣醬，糖，鹽，醬油，胡椒粉。
做法:將茄子洗凈切成小塊，切成不規則的形狀，然後用鹽水浸泡壹會兒。
然後把茄子拿出來，放油鍋裏炸壹下，多放點油。茄子吸油。根據口味加鹽，再加水燉壹會兒。開蓋後放入豆瓣醬、醬油，繼續翻炒，收汁適當時放入蔥花。
很簡單的壹道菜，試試吧。
醬香茄子是大家最愛吃的壹餐，但是做的時候很吸油，因為做這道菜的時候壹般都是先把茄子炒熟，這樣做成醬香茄子之後，香味濃郁，但是很多女生因為含油量高，不敢吃，怕長胖。這裏我給大家介紹壹下自制版的醬香茄子，不太油。