筍幹可以放冰櫃裏嗎？
筍幹可以放在冰櫃裏，但最好放在冷庫裏。冷藏可以有效延長保質期，但溫度不能太低，否則竹筍會蛋白質變性，組織崩解，不能食用。另外，可以采用真空包裝或密封包裝，然後儲存在陰涼幹燥的倉庫中。
筍幹的保存方法:
筍幹是壹種常見的幹貨。只要足夠幹燥，存放在陰涼的地方，就可以保存壹段時間。如果沒有妥善保管，很容易發黴，所以不能食用。那麽如何保存筍幹使其更長久呢？
1，真空包裝或密封包裝，然後儲存在陰涼幹燥的倉庫中。
2.把新鮮的竹筍加鹽，放在鍋裏烤，然後放在儲物罐裏密封保存，這樣2-3年就不會變質了。
3.如果想讓筍幹不變色，壹般情況是在梅雨來臨之前把筍幹曬幹，然後放入冷庫。
4.筍幹貯藏保鮮時間短，市場集中，給加工運輸帶來壹定困難。冷藏能有效延長保質期，但溫度不能太低，否則竹筍會蛋白質變性，組織解體，不能食用。
筍幹在冷庫儲存前，必須做好以下工作。
首先，對冷庫進行消毒。壹般情況下，消毒劑應為低毒，如2.9%福爾馬林溶液，同時避免將有病蟲害的筍幹帶入冷庫。
冷藏筍幹的存放要通風換氣。竹筍之間要有空隙，溫濕度要穩定。冷藏期間避免移動它們。不要和其他蔬菜混在壹起。
在旺季或後期選擇筍幹，延長加工期，調節市場，更有意義。
從冷藏效果來看，竹筍以-18℃冷藏效果較好，可冷藏1年以上；新鮮帶殼竹筍在-5℃、相對濕度90%以上的條件下，可冷藏約1個月。
根據不同的制冷目的，可以采用不同的制冷處理方法。市場上的生鮮食品以短期冷藏為主，溫度在2℃左右，相對濕度在90%左右。用竹筍加工的食品廠，主要可以將生竹筍存放在-18℃；也可以選擇在-5℃、相對濕度80% ~ 90%的條件下冷藏帶殼鮮筍；餐廳、酒店等餐飲服務可以去皮切塊，冷藏在-5℃左右。