沙蟹汁的做法有哪些美味營養好吃
沙蟹汁的制作方法
1、沙蟹汁所需的原料
沙蟹、食鹽、姜、蒜、白酒以及幹凈的海水。
2、沙蟹汁制作的具體步驟
第壹步：選活的沙蟹，死的不要。
第二步：把沙蟹放在盛有較清潔的海水的桶裏，讓沙蟹在裏面遊和用手輕洗，多次換水。目的是清潔沙蟹。
第三步：把沙蟹腹底的那塊臍蓋掀掉，或擠出臍底汙物。
第四步：把沙蟹放到清潔並幹燥的瓦盤類似搗臼的器物都可以裏，每公斤沙蟹加進食鹽二兩，用幹凈的木棒搗碎沙蟹。
第五步：搗碎後放進切成顆粒的蒜頭適量、姜適量、可加辣椒適量、白酒適量，拌勻。
第六步：把它分裝到玻璃瓶裏這個步驟也可用瓦盤上加玻璃蓋，必須要用瓶子裝著、密封，不然過久了，沙蟹的香味就會大打折扣，放在太陽下暴曬幾個鐘頭量大的話曬的時間也會增加。這樣就制成了傳統的廣西北海市沙蟹汁了!
沙蟹汁的食用註意事項
1、沙蟹汁是屬於生食類佐食品，清洗沙蟹整個過程用幹凈海水，盛裝物要幹要凈，保管取用過程要衛生清潔些，被蒼蠅汙搞過的壹般不要再吃了。
2、沙蟹汁可食用的時間不長，在三至四周左右，時間長了會變味或變質。需要延長保質期可以密封處理，或用日光暴曬，暴曬過後的沙蟹汁味道也更加醇厚。
3、被嚴重汙染的海灘上的沙蟹不要用來制作沙蟹汁。
4、內地人謹慎食用，過敏體質者慎食。
5、沙蟹汁屬腌制品，和鹹魚、酸菜壹樣，不宜長期吃、過量吃，會致癌。
6、沙蟹屬於寒性食物，吃多了胃會不舒服，特別是陰質體質的人。制作時可以在裏面加點姜，以暖胃，同時按照個人愛好，加入姜還可以調調味道，別有壹般風味，但是壹定要註意量。
7、對海鮮過敏、不能吃生葷、胃比較弱的人盡量不要吃。
沙蟹汁的營養價值
沙蟹汁含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有補益。壹般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風溼性關節炎等疾病有壹定的食療效果。
螃蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，螃蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。螃蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說：“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫學認為螃蟹性寒味鹹，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。