南竹筍怎麽做才好吃

南竹筍的做法如下：

材料準備：竹筍，豬瘦肉，紅椒，青椒，生姜，小蔥，食用油，老抽，食用鹽，白糖，蠔油等。

1、將竹筍的老根切掉，接著再用刀在它的中間切壹下，把外皮全部剝下來。

2、剝完皮的筍肉放入到水中清洗壹遍，洗凈控幹水分後放在案板上切成小塊。

3、把豬肉切成小塊備用；紅椒和青椒清洗幹凈，切成碎丁；生姜切絲小蔥切成蔥花。

4、起鍋燒油，把豬瘦肉放進去開小火，將豬瘦肉炒至變色。再把剛剛切好的姜絲和蔥花放入鍋中，把它們的香味給炒出來。

5、鍋中放上壹點老抽炒至變色，然後加入適量的清水、食用鹽、白糖，充分攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋用大火煮開鍋內的湯汁。煮開之後把竹筍放進去先翻炒壹分鐘左右。蓋上蓋子，用小火燉10分鐘讓它入味。將青紅椒全部放進去，壹直炒到青紅椒斷生之後就可以出鍋裝盤了。