南京必吃的小吃是什麽？
很多做過功課的人壹到南京就會直接去韓復興的鹽水鴨，雖然很多外地人不知道鹽水鴨是什麽。這樣的結果就是後來到著名的韓復興家才發現，韓復興是唯壹壹家只做外賣的店。這裏的鹽水鴨和街上的有幾個不同之處。壹個是皮肉更嫩。第二，很多店家喜歡吃肥鴨，因為肥而不膩。但韓復興選擇了瘦鴨，緊實酥爛。第三，在味道中，有些不註意做鹽水鴨會很鹹，但韓復興的鹽水鴨不是很鹹，而是突出了壹種清香。除了鹽水鴨，韓復興的其他東西也值得壹試，吃不下壹整只鴨子，斬壹只鴨腿是不錯的選擇。
(看似簡單卻美味的鹽水鴨)
南京鹽水鴨大致可以分為兩類，壹類是韓復興的，另壹類是其他鹽水鴨。如果妳壹定要在韓復興和其他鹽水鴨之間找個第二名的話，不妨把金陵飯店梅苑餐廳的鹽水鴨塞進去。但梅苑鹽水鴨太貴,就吃而言性價比太差,其次金陵飯店之所以是金陵飯店,不在於壹道鹽水鴨,盡管也出現在電視上,可以講出光怪陸離的 歷史 和工藝，我始終不覺得沖突,點名之間,我吃到的鹽水鴨像電視裏的那麽用心。
章雲板鴨-升州路236號(評事街路口)和巴子烤鴨鹵菜店-長白街50號(近淮清橋)
南京的鴨子店總是賣紅白兩種口味的，即烤鴨和鹽水鴨。就脆皮而言，南京烤鴨比不上北京烤鴨。就嫩滑多汁的口感而言，南京烤鴨並不比廣式燒味好。乍壹看，南京烤鴨的味道並不會讓妳太驚訝，但在上面撒上壹袋紅鹵後，酥脆的嫩肉上覆蓋著酸甜適口的鹵子，頓時色香味俱全出。
(沒有倒壹撇紅鹵，終究不是南京烤鴨的魅力所在)
值得壹提的是,南陰陽營有著兩家店,壹個月星餐廳專門從事酸菜魚、魚片鮮嫩,口感卻鹹辣非常，而且沒有其他菜，頂多壹個拍黃瓜。
鴨得堡-抄紙巷11-12臨號(近淮海路)
南京人喜歡吃鴨子，而且很擅長吃鴨子。無論是烤鴨、板鴨還是鹽水鴨，它們都做的十裏飄香，美名遠播。
南京的鴨血粉絲湯遍地都是,但想吃壹碗理想的鴨血粉絲湯,其內容應包羅萬象——鴨血細膩嫩滑,鴨肫肉質緊密,滋味味長,鴨腸富有韌性耐嚼,鴨肝質嫩,鮮美,有鵝肝的影子。
（鴨得堡乳白色湯汁的鴨血粉絲湯）
如果妳想喝這家鴨血粉絲湯的時候，配壹塊鍋巴是很好的選擇，除了這家老店，還有後來開的三家分店，分別是:豐富路134-4號(緊靠中央大酒店)、珠江路通賢橋4號(近百腦匯)、三牌樓51號-11。如果口味不是很重的，倒也可以去小李湯包試試，雖然味道有點差，但是價格便宜，性價比高。
值得壹提的是,鴨血粉絲湯實際上分為紅湯和白湯,紅湯擁有高貴體面,清湯快樂,如果妳深入 歷史 ,白湯鴨德堡是壹個外來客,但這樣的外來客分頭逐漸蓋過了許多紅湯鴨血粉絲，也許是正宗的南京小吃不爭氣吧。
汪家餛飩-集慶路來鳳小區金粟庵9號(近三山街地鐵站)
曾經有句話在南京街頭流傳開來，叫《喝餛飩》，就是以喝餛飩為龍頭，說遍南京世像百態。
(汪家餛飩個頭非常飽滿)
這裏的餛飩湯餡多肉，湯底清涼。最棒的是餛飩餡很緊，煮熟後，它嘗起來很新鮮，妳咬它的時候就像咬壹條滾燙的魚。
（因為生意很火爆，汪家餛飩店老板每天都很忙）
汪家餛飩為三兄弟三家分店，這是第二家店，最受歡迎的，老板的樣子也很兇，寸頭紋身，下餛飩的時候正好有兇氣保護身體。另外兩家店分別位於雨花路201號(雨花臺北門對面)和雨花新村二村聯華超市(區郵局附近)旁邊，但不太受歡迎。
易記皮肚面-明瓦廊101號(近大洋百貨)和君友老鹵面-火瓦巷(江蘇飯店2號門旁)
與著名的鴨血粉絲湯相比，南京的面條名頭不夠大。蘭州有蘭州拉面，北京有炸醬面，武漢有熱幹面，鎮江有鍋蓋面，南京有什麽面?南京人撓著頭皮，指著面前的大海碗說——我覺得屌皮肚面好吃唉~
(包羅萬象，易記皮牛肚面)
除了小煮面,另壹個常見的面條是南京老鹵面,南京的老鹵面中名氣最大的莫過於君友老鹵面。
(熏魚面是君友老鹵面的招牌)
對於面條來說，小煮面是美味的，老鹵面是醇厚的。
1、活珠子。
活珠子是南京著名的特產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成壹個生命但是又沒有完全成形的時候。
2、金陵鹽水鴨
鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之壹，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。
3、南京煮幹絲
煮幹絲本是壹道揚州名菜，此菜豆腐幹絲潔白，綴以各色配料，色彩美觀。幹絲味鮮綿軟，嚼時有韌性。
4、鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。
5、如意回鹵幹
如意回鹵幹是南京的傳統小吃，屬金陵菜、金陵小吃，將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿出鍋。
還有很多，不壹壹列舉了。
金陵飲食文化的明星必須是鴨子，主菜鴨子就不少：南京烤鴨、南京鹽水鴨、南京板鴨、老鴨湯…
壹.提到小吃，首先和鴨子有關的也不少。
1.鴨血粉絲湯，不喜歡吃粉絲的也可以換成鍋巴
2.鴨油燒餅，強力推薦水西門那邊的鴨油燒餅
3.鹵鴨頭（大到飯店小到鹵菜館都有賣的）
4.烤鴨腸（景區附近壹般都有）
二.除了鴨子，南京人還喜歡吃甜點
1.豌豆糕，豌豆糕以前南京人立夏必吃食品
2.綠豆糕，同樣夏日消暑
3.梅花糕，梅花是南京的市花，南京地鐵南京銀行都以梅花為標誌
4.青團，和蘇南人壹樣南京人也吃青團
5.赤豆小元宵
6.糖芋苗
三.南京清真 美食
1.牛肉鍋貼 有壹堆老店草橋、李記…
2.素包子
四.南京口味的大眾食品
1.南京雞湯小餛飩，不像上海大餛飩那樣，南京小餛飩要入口潤滑
2.南京湯包，與蘇南口味還是能吃出來差別的
3.金陵臭豆腐，和長沙臭豆腐長的不壹樣，沒有長沙臭豆腐那麽重的味道
4.鹹豆腐腦
5.桂花糖藕
6.藕餅（有些人是買回去燒菜，有的人直接吃）
7.金陵大肉包
8.美齡粥（南京大排檔的美齡粥不錯哦）
五.另類的有
1.活珠子
必吃的小吃並沒有什麽官方認定的答案，壹下推薦僅代表個人觀點。
南京人喜歡赤豆元宵、糖芋苗，老少皆宜的那種喜歡，不管是路邊攤還是連鎖店，它們經常出現也通常發揮很穩定，總是很好吃。南京人喜歡鍋貼、生煎，上海風味的甜口生煎和清真的鹹口鍋貼，口味區分明顯，但都被南京人熱愛著。南京人喜歡吃面，皮肚面、小排面、雪菜肉絲面……面條稍稍嗆口，湯頭濃郁，澆頭自選，深得人心。南京人喜歡吃蒸飯，更容易理解的叫法是秶飯團，愛吃甜就加白糖芝麻糖，愛吃鹹就加鹹菜油條，白米黑米都分量足得讓人很有安全感。南京人喜歡吃糕點，酥燒餅、拉條糕、梅花糕等等，各式各樣的糕點精致誘人，即使味道上沒有太大差異，但足夠讓妳光看著就有好心情。南京人必吃烤紅薯、烤梨、烤玉米，秋冬時節，路邊推著推車的小商販溫暖了壹批又壹批冷風中的路人。南京的小吃太多，傾我之力許也無法盡數，但也因此，每個人都會找到自己心中的必吃美味。
南京的話是我壹個非常有名的 旅遊 城市，當地的話，好吃的特色 美食 也是挺多的，而且還有不少的 美食 街。作為壹個在南京生活了30年的土著表示南京的煮幹絲還是非常的不錯的，大煮幹絲屬於淮揚菜系，不代表南京菜就沒有大煮幹絲。
還有就是南京的鴨血粉絲湯也是非常的有名氣，是當地人們最愛喝的壹道湯，喝鴨血粉絲湯的時候壹定要配上當地的雞汁湯包，蟹黃包，這就是南京的牛肉鍋貼，也是非常的有名氣，不僅當地人愛吃，來南京 旅遊 的人也都會跑到鼓樓嘗嘗當地的牛肉鍋貼。
牛肉鍋貼好吃，餛飩和面條不好吃吃，爛捂澇醩的，還有當地人也非常的喜歡吃旺雞蛋，這是我們有的地區人們所說的毛蛋，其實都是壹個東西，只不過叫法不壹樣而已，還有當地的鴨胗肝和都皮肚面，南京板鴨等也都是當地的壹些特色 美食 。
赤豆元宵，小餛飩，蒸飯油條，皮肚面，牛肉砂鍋…
都是南京特色小吃，還有烤鴨，鹽水鴨，牛肉鍋貼…就不壹壹列舉了，這都是作為壹個土生土長大藍鯨人推薦給大家。歡迎