基圍蝦怎麽殺幹凈

活蝦清洗方法：

1、先放在盆裏不停地移動、翻動沖洗，大約半分鐘左右，洗去蝦身上的汙物。

2、將蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦。

3、用有孔篩的菜盆遮住，使蝦不能跳出盆。這樣放置1~2小時後，蝦內部的臟東西可以吐出來。

4、做菜之前，取出來放水再沖洗，重復第壹步驟即可。

冰凍基圍蝦清洗方法：

1、去掉蝦的頭。

2、剝掉蝦殼，去掉蝦尾。

3、去除蝦線，可以用牙簽挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子挑掉。

4、挑完後，把蝦放進碗裏，加壹點精鹽、食用堿粉，用手抓搓壹會兒後用清水浸泡，然後再用清水沖洗，即能使炒出的蝦仁透明如水晶。

基圍蝦的營養價值：

1、基圍蝦營養豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優質的蛋白質來源。它富含了維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

2、基圍蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

3、基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

4、基圍蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。