豬肚雞怎麽煲湯做法

豬肚雞的家常煲湯做法如下：

1、準備新鮮的豬肚洗凈，用水焯壹下，撈出刮去肚邊的白膜後，再洗凈切條，備用。

2、雞斬件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大蔥切段，指天椒去蒂，子姜切絲，粉絲浸軟，備用

3、將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時。

4、另起油鍋，將酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大蔥壹起炒香，_入酒。

5、將炒香的配菜放入豬肚湯鍋中，加入鮮筍及水發木耳，最後落雞件煮熟，加粉絲，撒上蔥花或者香菜點綴壹下，豬肚雞就做好了。

豬肚包雞，是壹道廣東省傳統的地方名菜，屬於客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎。此菜是以豬肚和母雞為主料，胡椒為主要調味料烹制而成；把雞放進豬肚裏，加上胡椒和各種藥材，密縫好豬肚，放到特制的湯料中煲熟。流行於廣東順德粵東壹帶，是廣東順德地區酒席必備的餐前用湯，湯裏濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。