石榴的做法大全

壹、石榴汁

原料：石榴

做法：

1、先把石榴籽壹個個剝出(下次做這個要記得帶手套,因為剝完後,我的手指變成了黃色);

2、然後加了半片的冰片糖;再倒入熱開水，用蓋子蓋好。早上做的,晚上就可以了;

3、原來紅色的石榴籽,經壹天的泡制後,全變成了白色。

二、石榴蝦

原料：蝦仁200克,鱖魚75克,肥膘肉75克,雞蛋清250克,澱粉(玉米)25克,黃酒25克,鹽5克,味精2克,紅曲2克,豬油(煉制)75克

做法：

1、將雞蛋清放入碗中，加青菜汁、精鹽、味精、幹澱粉調成綠色蛋糊;

2、將炒勺放在小火上，用熟豬油分次抹勻，加入蛋糊，攤成直徑8厘米的蛋皮約16張;

3、將蝦仁、鱖魚肉、肥膘肉分別剁成米粒狀，同放入碗中，加黃酒、精鹽、味精、雞蛋清、幹澱粉攪和成餡，均勻放在16張蛋皮上，包成石榴形狀，放入抹有熟豬油的盤中;

4、將蝦仁加紅曲水拌勻，分放在石榴口中，上籠用中火蒸約5分鐘至熟，取出;

5、在石榴蝦的側面刷上少許紅曲水後，放入另壹盤中即成。

三、石榴鳳橘果醬

原料：鳳梨 300公克，橘子 300公克，紅石榴糖漿 100cc ，麥芽糖 150公克，細砂糖 80公克，檸檬 1個

做法：

1、檸檬洗凈榨出果汁備用。

2、鳳梨去皮去芯後切成丁狀;橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。

3、將鳳梨丁與橘子果肉壹起放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁及紅石榴糖漿用中火煮滾。

4、轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

5、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。