燉羊肉家常做法
夏天燉羊肉的家常做法如下：
1、羊排剁成小塊，在清水裏多浸泡幾遍，去除血水。
2、羊排涼水下鍋，加入兩勺料酒，大火燒開，再中小火煮5分鐘。
3、撈出羊肉，把表面的血沫用羊湯洗幹凈，瀝凈水分。
4、鍋中倒入少許的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、幹紅辣椒段炒香，再加入蒜片和姜片炒香。
5、倒入羊肉塊煸炒，炒去羊肉表面的水氣，加入壹勺老抽、壹勺鹽和兩勺生抽，翻炒均勻。
6、鍋邊淋入壹湯碗的水，大火燒開，再壹起轉入小砂鍋中燜燉。
7、小火燉兩個小時，羊肉軟爛幹香，再加上些香菜，即可直接上桌開吃。