雪裏紅菜怎麽吃
雪裏紅是比較專業的叫法我們土話就叫做雪菜（更土壹點叫熗菜，因為本身有壹股辣味），我們從小到大這是必不可少的菜，大多我們是腌制配上黃豆熗油吃，美滋滋的，我也把奶奶學的的傳統做法奉獻給大家，冬天天冷配上稠壹點的玉米粥，美的太太。
第壹步，把買回來的雪菜洗幹凈去掉大根莖和黃葉子，然後晾曬在幹凈的木板上（註意壹定是木板或者吸水的板子），這壹步目的是瀝幹雪菜的水分，壹定要特別註意這壹步，直到雪裏紅焉了吧唧。
第二步，我們自己家經常用的就是那種泡菜鹽（家用食鹽也可以），把提前準備好的腌菜缸，必須也是幹凈沒有任何的水分和油分，然後把晾曬好的焉雪裏紅鋪壹層在缸裏，再撒壹層鹽，層疊交替，越往上鹽稍微多放壹點點，我們自己喜歡放泡壹夜的黃豆壹起腌制。（撒點花椒姜片也不錯）
第三步，腌制三兩天然後用幹凈的筷子攪動，就會發現缸下面有墨綠色的水分，這就是雪裏紅的水分被逼出來，此時的攪拌也是為了讓鹽分充分和雪裏紅均勻融合，大概十天左右就好了，大功告成。
第四步，吃法①撈出來把雪菜切成末，稍微壹點點鹽（不放也可以），然後弄點蔥姜蒜花椒粉，滾燙熱油澆上去，放點生抽香油，攪拌均勻特別好吃。吃法②可以跟臘肉炒，臘肉水裏稍微煮會，然後切成片，熱鍋起油將臘肉炒至出油然後下蔥姜蒜炒香，再下設成小段的腌雪菜，稍微放點耗油生抽，煸炒放點點雞精，下米飯特別好，夾饃也給力。