九種壽司方法
2.在深鍋中燒開水，加入鹽、橄欖油和意大利面，煮7分鐘左右。撈起後，倒入少許橄欖油(不要沖)，輕輕攪拌。
3.燒熱鍋，用橄欖油炒碎牛肉至金黃色。
4.加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜，翻炒至熟軟，香味四溢。
5.接下來加入番茄醬翻炒至顏色均勻:加入迷叠香、月桂葉、紅酒煮至沸騰。
6.加入番茄罐頭、鹽和黑胡椒，轉小火煮約15分鐘。
7.最後加入煮好的意大利面，攪拌均勻至湯汁變幹，即可食用。
油炸大蒜，胡椒和橄欖油配細面條
材料:細板面100克，蒜5瓣，辣椒2個。
調料:特級橄欖油20cc，鹽半茶匙，黑胡椒少許，香菜1。
練習:
1.將食材洗凈後，將大蒜、辣椒切片，香菜切成粉末備用。
2.在壹個大的深鍋裏裝滿清水，加入鹽和特級橄欖油，當它沸騰時，加入面條，繼續煮5分鐘左右，舀起並拌入少許橄欖油，使面條更有彈性。
3.鍋燒熱後，倒入特級橄欖油，加入蒜末和胡椒粉翻炒至香軟。
4.將120cc開水倒入鍋中，然後放入薄扁面，煎至湯汁變幹。加點開水炒意大利面，讓湯變濃。
5.烹飪前加入歐芹、鹽和黑胡椒調味。
海鮮西紅柿意大利面
材料:意大利面100g，蛤蜊7只，墨魚70g，草蝦4只，扇貝2只，西紅柿150g，洋蔥20g，大蒜2瓣，辣椒1，九層塔1。
調料:特級橄欖油20CC，鹽半茶匙，黑胡椒少許，白酒10cc。
練習:
1.將食材清洗幹凈後，將花枝切成圈狀，將草蝦去皮，去腸泥，蔥，番茄，蒜，辣椒切片，九層塔切絲備用。
2.在深鍋中燒開水，加入鹽、橄欖油和意大利面，煮7分鐘左右。撈起後，倒入少許橄欖油(不要沖)，輕輕攪拌。
3.鍋燒熱後，用橄欖油翻炒洋蔥、蒜片和辣椒，直到香味溢出。
4.繼續加入海鮮和白酒，然後倒入西紅柿煮至沸騰。
5.將預煮好的意大利面放入鍋中，翻炒至醬汁變幹。
6.撒入九層塔，鹽和黑胡椒拌勻，即可食用。
九層塔醬炒細板面
配熏鮭魚
材料:100克細板面，5片煙熏三文魚。
調料:青醬20g，鹽半茶匙，黑胡椒少許，芝士粉1茶匙。
青醬DIY:將松子30克、大蒜2瓣、橄欖油150克放入食物調理器中攪拌均勻；繼續加入100克九層寶塔葉和適量鹽，繼續打；最後加入50克芝士粉，打勻。這個配方* * *可以做350克的青醬，可以用密封罐保存。
練習:
1.在壹個大的深鍋中加入清水、鹽和特級橄欖油，煮至沸騰，然後加入面條，煮4-5分鐘。撈起後，直接放入鍋中。
2.將青醬倒入面中，快速翻炒至醬幹，再加鹽和黑胡椒調味，即可食用。
3.最後，把熏鮭魚片鋪在面條上。吃的時候撒壹點芝士粉提味。
鹹蛋黃斜管面
材料:100克斜管面，80克臘肉。
調料:蛋黃2個，芝士粉2茶匙，鹽半茶匙，黑胡椒/14茶匙，特級橄欖油15cc。
練習:
1.將熏肉切成丁備用。
2.用清水裝滿深鍋，加入鹽和特級橄欖油，大火煮至沸騰，然後加入斜管面，繼續煮約10分鐘，取出:煮好的面備用。
3.另取壹只鍋，燒熱，用橄欖油將臘肉炒至略呈金黃色，然後將臘肉中的油脂瀝幹。
4.取200cc開水，倒入鍋中繼續煮3分鐘。
5.將斜管面倒入鍋中，略炒至醬汁收幹。
6.加入少許鹽和黑胡椒，攪拌均勻，然後關火，加入蛋黃和芝士粉。
7.利用鍋內余溫快速攪拌至醬汁粘稠，即可食用。
傳統面食
材料:75g意大利面，鹽，1洋蔥，1蒜瓣，3個西紅柿，75g碎牛肉和豬肉，胡椒粉，甜椒粉，1湯匙油，1湯匙番茄醬，75ml水和3湯匙切碎的九層塔。
練習:
1.將意大利面放入鹽水中煮至熟透，繼續咬。將洋蔥和大蒜去皮，切成丁。西紅柿洗凈，去蒂，切成小塊。在絞碎的肉中加入鹽、胡椒粉和甜椒粉，用叉子攪拌。
2.燒熱不粘鍋，倒入油，翻炒洋蔥、大蒜和肉末，然後加入番茄、番茄醬和水，充分攪拌，蓋上蓋子燜10分鐘，偶爾攪拌。加鹽、胡椒粉、甜椒粉調味，最後放在九層樓上。
3.用篩子將面條瀝幹，放入深盤中。最後倒入絞碎的肉醬。
雞肉蘑菇奶油意大利面
意大利慣例
意大利面(也就是我們平時說的“意大利面”)配雞肉和新鮮杏鮑菇。吃完後會感受到雞肉的濃郁香味和杏鮑菇的鮮香。是壹種美味又能填飽肚子的主食。
主料:圓形意大利面(約180g)、雞胸肉1塊、鮮蘑菇(或蘑菇罐頭)5塊。
調料:淡奶油(奶油)、黃油、鹽和雞粉、芝士粉、白酒。
練習:
1，意大利面需要提前處理。水燒開後，加入適量黃油，然後倒入意大利面，煮到可以用指甲戳出來。意大利面透明發白時撈起，然後倒入大量冰塊或用冷水沖洗，直至冷卻。瀝幹水後，加入少量調和油，攪拌均勻。裝入保鮮盒，放入5℃-10℃冰箱保鮮備用。
2.燒熱平底鍋(或不粘鍋)，加入黃油，炒壹點洋蔥。
3.先將雞胸肉切片，然後切絲，香菇洗凈切片，然後倒入鍋中壹起翻炒，撒上少量白酒。加入適量的淡奶油(奶油)、鹽、雞粉、芝士粉調味，然後推勻，加入少許軟黃油再推勻。
4.將意大利面倒入鍋中，翻炒均勻，然後裝盤，撒上少量幹香菜(百裏香草)。
番茄醬意大利面
材料:意大利面、番茄醬、西紅柿丁、肉末(豬肉和牛肉餡都可以)、洋蔥(切絲)、土豆(切丁)、胡蘿蔔(切丁)、四季豆、蘑菇、甜玉米仁(任何喜歡的蔬菜如青椒、西蘭花、豌豆都可以放)。
練習:
1.燒開水(比平時多壹點水)，加入壹勺鹽，然後加入意大利面，煮熟。比煮掛面的時間長，可以試試，面煮的很透。
2.取出煮熟的面條，過冷，瀝幹水分。
3.炒鍋放油，植物油黃油都可以，黃油更香。將洋蔥絲放入熱油中炒香，加入肉繼續炒至肉變白。
4.加入番茄丁、土豆丁、胡蘿蔔丁、四季豆、甜玉米粒(材料可隨意設定)翻炒，再加入番茄醬(醬的量可根據自己口味放)，翻炒均勻，加水，淹沒材料即可，蓋上蓋子小火煨。
5.大約4、5分鐘後(時間視材料多少而定)，湯汁變稠時，加入香菇片翻炒幾下。材料熟了，根據個人口味加入糖和鹽，關火，醬汁就熟了。
6.將面條放入盤中，將醬汁澆在面條上，就完成了。。