雞腿怎麽做好吃又香又嫩
雞腿
500克輔助油
適量的鹽
適量的糖
洋蔥適量
生姜適量
適量的大蒜
八角適量
醬油適量
第壹步。雞腿洗凈。
2.把鍋放入冷水中
3.水燒開後，扔掉浮沫。
4.取出焯水的雞腿，控水。
5.蔥、姜、蒜和八角備用
6.炒鍋倒油，放入白糖，煎出糖色。
7.將糖炒至醬紅色，倒入雞腿中，翻炒均勻，使雞腿表面全部沾滿醬料。
8.加入蔥、姜、蒜、八角翻炒片刻。
9.倒入清水，跳過雞腿，加鹽，大火煮開，小火燉30分鐘。
10.把湯瀝幹，從鍋裏拿出來。
小貼士:雞腿用冷水焯壹下，用放血的水焯壹下。