山螞蚱菜好不好
山螞蚱菜（霞草：Gypsophila oldhamiana Miq.）。山螞蚱菜可做餃子、包子餡，也可以涼拌。
《中國植物誌》：“多年生草本，高60—100厘米。根粗壯，木質化，淡褐色至灰色，莖數個由根頸處生出，二歧或三歧分枝，開展，老莖常紅紫色。別名長蕊石頭花、絲石竹、山螞蚱、螞蚱菜，為石竹科多年生草本植物。 根供藥用，有清熱涼血、消腫止痛、化腐生肌長骨功效。根的水浸劑可防治蚜蟲、紅蜘蛛、地老虎等，還可洗滌毛、絲織品。全草可做豬飼料；也可栽培供觀賞。”它叫“霞草”。也叫“麻雜菜”、“山螞蚱”、“螞蚱菜”。
山螞蚱菜包子
主料
螞蚱菜750克 、韭菜50克、五花肉丁450克。
輔料
燙面團壹個200克、 蔥姜沫15克、糖壹勺、 老抽壹勺、鹽5克、 味精5克、料酒壹勺、花椒油半勺、醬油壹勺。
山螞蚱菜包子的做法步驟
1、山螞蚱菜開水焯壹下，放涼水中浸泡半日，中途換次水會更好，去掉澀味。肉切壹厘米大小丁，加料酒，鹽蔥姜，老抽等炒8分熟。
2、野菜擰幹水，切碎，蔥，姜，鹽，油，切碎的韭菜，炒熟的肉丁拌勻。燙面團醒15分鐘，搟皮，開始包了，（包成個大餃子狀）涼水上鍋，點上籠屜布，蒸12-15分鐘。
小貼士
1、小孩兒是不能吃的，因為胃腸道消化功能未發育好；胃病的人也要少吃。
2、最好中午吃，容易消化，再來碗小米粥。