直接吃香椿苗和松柳苗不危險嗎？會影響健康嗎？

香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，遠遠高於壹般蔬菜。熱燙可以去除硝酸鹽和亞硝酸鹽。如果香椿芽不夠新鮮，扔掉太可惜了，那麽熱燙可能是個不錯的辦法。沸水燙漂約1分鐘，可去除三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時能更好地保存香椿的綠色，可大大提高食用香椿的安全性。

松柳芽其實是無毒的，正如央視財經頻道所說。

松柳豆的學名是山黧豆，但要區分幼苗和豆類，其毒素主要存在於種子中。培育任何壹種豆芽的第壹步都是浸泡種子。也可以說，泡種子的時候已經去除了90%的毒，它的毒在種皮裏。還剩10%左右，芽菜裏還剩下8%的毒素。最後經過高溫加熱，可以說是沒有任何副作用。供參考

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