栗子是先開還是先煮？

栗子煮之前要打開，不然煮了會破壞裏面的肉。

1)先用刀開，最好是十字開。

2)放入有冷水的鍋中煮5分鐘，不要太久，否則腿殼裏面的肉會很脆。

3)栗子和開水加適量冷水調成熱水，腿皮是熱的，容易去掉，動作要快，要在水變涼之前吃完。(如果煮後脫皮，壹定要保溫。)

栗子殼比較硬，沒有釘子的要註意不要紮手。沒關系，我們也有剝栗子的絕招！過栗子的時候，記住壹定要過，要捏開壹條縫。然後，當妳用手捏它的時候，嘴就會張大。然後，用手指掰掉殼的壹邊，再把堅果從另壹半皮上掰下來。橫著掰，堅果就不容易斷了。看，壹個完整的堅果會出來。

生栗子剝殼會有壹層膜。先用水炒壹下，也就是放冷水裏，煮開了就撈出來。然後它們可以更方便地被剝離。如果個別栗子不能用小刀或削皮器慢慢刮，就會很幹凈。記住不要在水裏炒太久。

栗子的營養功效

1.益氣健脾，健胃厚腸板栗是壹種碳水化合物含量較高的幹果品種，能為人體提供更多熱能，幫助脂肪代謝。保證身體基本營養素的供應，被譽為“硬核作物”、“木本食物”，具有益氣健脾、滋養腸胃的作用。

2.防治心血管疾病栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，能有效防治高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

3.強筋壯骨，延緩衰老栗子中含有豐富的維生素C，能維持牙齒、骨骼和血管肌肉的正常功能，防治骨質疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛疲勞，延緩人體衰老。栗子是老年人理想的保健水果。

4.板栗含有豐富的維生素C，能維持牙齒、骨骼和血管肌肉的正常功能，防治骨質疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛疲勞，延緩人體衰老。是老年人理想的保健水果。

註意事項:

1，栗子“極難生，熟易滯”。脾胃虛弱、消化不良的人不宜多吃。

2、新鮮的栗子容易變質發黴，吃發黴的栗子會中毒，所以變質的栗子不能吃。