炒餅絲需要什麽材料

原料：烙餅300克圓白菜300克裏脊肉200克紅辣椒1根大蔥半根

調料：料酒1湯匙（15ml）澱粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

制作步驟

1、烙餅切成細絲，圓白菜洗凈後切成細絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。裏脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後腌制5分鐘。

2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香後倒入裏脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用。

3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻後撒入少許味精即可

做法二

食材準備

烙餅300克圓白菜300克色拉油?八角?花椒蔥姜老抽鹽雞精胡椒粉

制作步驟

特色炒餅(19張)

1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細；（用買來現成的烙餅切絲也可）

2.鍋中放油，放入壹粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味後，將花椒和八角取出

3.放入蔥、姜絲炒出香味；

4.放入切好的餅絲翻炒均勻

5.放入少許老抽調色調味

6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把餅炒好後放到壹邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒）?[1]?

做法三

主料：餅絲

輔料：辣椒醬、生抽、鹽、蔥花、蒜蓉、香油

1. 炒鍋放油，油熱炒香蔥花，炒圓白菜絲，放辣椒醬、生抽、鹽翻炒幾下盛出。不沾鍋放油炒餅，翻炒三分鐘，把炒過的圓白菜倒入翻炒均勻，關火，撒入香蔥碎、蒜蓉、香油，拌勻。

2. 加入辣椒醬，不用再放雞精味精啥的了。放多少全看自己對辣的需求哈。