煮驢肉需要什麽佐料

食材準備：驢肉2500克

輔料準備：生抽100毫升、老抽15毫升、大蔥50克、姜50克、蒜50克、黃酒50毫升、冰糖50毫升、香葉適量、花椒適量、桂皮少量、八角少量、鹽壹小勺。

步驟——

1、將驢腱子肉清洗幹凈；

2、鍋裏放入適量的水，水的多少取決於驢肉的多少，只要沒過肉即可；把水燒開後下入驢肉；焯去肉中的白沫；

3、差不多7分鐘至8分鐘左右，看鍋中的驢肉沒有浮沫後，撈起，用涼水沖洗幹凈；

4、準備好電壓力鍋，把剛才洗好的驢肉放在鍋內；

5、準備調味料；如圖，姜切塊，蔥也切塊，蒜拍碎即可，壹定要都是塊，這樣才能入味；

6、將上述調味料放入鍋中；

7、先來壹勺鹽，沿著肉開始撒勻；

8、放入生抽和老抽；

9、接著放入適量的清水，這裏需要註意的是，水不能放過多，因為在煮的過程中，如果水過多，那麽很容易導致外溢；

10、按下開關鍵，煮壹個小時即可。