雞蛋面是壹種什麽樣的面？

雞蛋面是什麽？讓我們看看邊肖今天的分享。

雞蛋面是中國傳統面食小吃之壹，屬於家常菜。這道菜是由雞蛋和面粉混合而成的。其面條品質滑爽，在我國傳統小吃中應用廣泛。雞蛋面香味撲鼻，需要的原料和器皿少，清淡可口，軟而韌，有雞蛋的香味和小麥的醇香，營養豐富，價格便宜。

雞蛋面怎麽做？

材料:1個西紅柿，2個雞蛋，菠菜，面條，醬油，洋蔥，雞精，鹽。

步驟:

1，番茄切塊，油菜切段。

2.起鍋燒熱油，放入蔥花翻炒，放入西紅柿翻炒，加入適量水，等水燒開。

3.放入雞蛋，雞蛋熟了放入面條，水開了放入油菜、醬油、醋、鹽，面條煮兩分鐘左右。

擴大知識面:雞蛋面裏真的有雞蛋嗎？

很多雞蛋面不是雞蛋，是全雞蛋粉。因為如果用鮮雞蛋做掛面，工藝要求嚴格，稍有不慎就可能產生異味，容易變質。

雞肉全蛋粉是以新鮮雞蛋為原料，經過分離、過濾、均質、殺菌、幹燥等壹系列工序制成的蛋制品。如果操作不嚴謹，鮮蛋的營養成分在制作過程中實際上會部分流失。

而且掛面中蛋粉的添加量相當少，壹般只有0.5%~5%左右。

此時很多人會想“那為什麽叫雞蛋面呢？”？其實就雞蛋面而言，目前國內還沒有相關的生產標準。雞蛋面加全蛋粉還是雞蛋，加多加少，由企業決定。

所以，不要夢想通過雞蛋面來補充營養。如果想吃得更健康，煮面的時候單獨加壹個雞蛋比較好。