東北人吃飯的時候喜歡生吃大蒜還是大蔥啊？
下面介紹壹下蔥蒜的營養價值：
營養成分
大蔥：
每100克大蔥含水分90克，蛋白質2．5克，脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2．2毫克，胡蘿蔔素0．46毫克，維生素C15毫克。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
每100克大蔥所含營養素如下：
熱量 （30.00千卡） ·維生素B6 （0.11毫克） ·蛋白質 （1.70克） ·脂肪 （0.30克） ·泛酸 （0.40毫克） ·碳水化合物 （6.50克） ·葉酸 （56.00微克） ·膳食纖維 （1.30克） ·維生素A （10.00微克） ·維生素K （7.00微克） ·胡蘿蔔素 （60.00微克） ·硫胺素 （0.03毫克） ·核黃素 （0.05毫克） ·尼克酸 （0.50毫克） ·維生素C （17.00毫克） ·維生素E （0.30毫克） ·鈣 （29.00毫克） ·磷 （38.00毫克） ·鉀 （144.00毫克） ·鈉（4.80毫克） ·鎂 （19.00毫克） ·鐵（0.70毫克） ·鋅（0.40毫克） ·硒 （0.67微克） ·銅 （0.08毫克） ·錳（0.28毫克）
大蒜：
大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳
水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發育更加活躍。
大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食外用能引起皮膚發紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。
大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質屬於濕熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽。