潮州砂鍋海鮮粥是怎麽做的？

煮粥要註意鍋和火。今天就按照四個人的標準來介紹壹下。如果人少，可以適當減輕重量。

先準備壹個直徑30厘米左右的平底砂鍋。原料要新鮮:1只螃蟹，4只蝦，其他配料如色拉油，豬油，姜，蘿蔔條，蔥花，雞精。粥的主料要選擇最好的東北大米。

1，準備工作，可以提前2小時把米泡好，瀝幹水分備用。

2.將螃蟹洗凈，切碎備用。大蝦洗凈，用刀切成兩半，煮粥的時候更容易入味。

3.將生米放入砂鍋中，將開水倒入鍋中，浸泡所有大米，並分別倒入壹勺色拉油和豬油，然後加入剁碎的奶油蟹，用大火煮。

4、粥是用心煮的，所以在煮粥的過程中，壹定要用勺子適當攪拌，避免米飯粘鍋底。不要讓水燒幹。把鍋裏的水適當加熱。

5.當大米逐漸開始膨脹時，撈出壹些大米，用熱水將米汁沖下。5分鐘後，再做壹次，撈出來的米可以另作他用。

6.30分鐘左右，海鮮粥就差不多做好了。如果把洗好的大蝦，姜片，蘿蔔條，雞精，鹽用勺子拌勻。放入蔥花，出鍋時滴幾滴香油。就這樣，壹鍋鮮美爽口的海鮮粥就做成功了。可以配花生等配菜，風味更佳！

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