大魚頭豆腐杏鮑菇湯怎樣做？

花鰱魚頭1個，杏鮑菇，豆腐，胡椒粉，鹽，料酒，蔥姜蒜，味精，郫縣豆瓣醬

做法

1、花鰱魚壹條（半條煮湯，半條紅燒魚塊），魚頭處理幹凈，瀝幹水分。

2、熱油鍋，放姜片煸炒出香味，放魚兩面煎壹下，撈起。

3、留底油煸炒郫縣豆瓣醬，加水，下魚，放入料酒、豆腐、杏鮑菇，大火煮開，滾至湯色呈乳白色，小火再燉壹會。

4、最後加味精、鹽、胡椒粉、蔥花即可！

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