如何炸肉丸
豬肉餡盡量剁碎。
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蔥姜蒜水(蔥姜蒜切末倒入適量開水中，冷卻後撈出蔥姜蒜)，花椒大料水(將花椒大料放入炒鍋，加少許冷水燒開，倒入碗中，冷卻後撈出花椒大料)。
三
馬蹄去皮待用。
四
在豬肉餡中加入蔥、姜、蒜和大料水，用力攪拌。這個過程大概需要四五分鐘。水和豬肉餡充分混合後，加入雞蛋、料酒、醬油、白胡椒、糖、鹽和雞精，攪拌均勻。
五
攪拌後加入適量澱粉。
六
壓扁的馬蹄鐵，剁碎後加入肉餡中。
七
饅頭去皮後搓成泡沫，攪拌均勻。這時候看填充物的硬度。如果太軟，加入適量面粉。
八
這是加了面粉後做好的餡料。做好這些準備就完事了。
九
當鍋內放入大量食用油，燒至六七成熱時，盡量轉中小火。
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將餡料捧在手裏，揉成圓形，在虎口處擠出，用勺子取下來，放入油鍋。
11
肉丸成型後，用樹籬推壹下，煎成金棕色，取出。
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油炸肉丸
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油炸肉丸之後是油炸鹵水豆腐(在冰箱裏冷卻冷凍，可以用來燉魚和卷心菜)