竹蓀煮多久？竹蓀為什麽有肥皂味？
竹蓀竹蓀要煮多久？烹調前要用淡鹽水浸泡10分鐘，切去菇蓋(封閉端)。同時竹蓀的花部分(網狀部分，竹蓀的香味集中的地方)要去掉，只保留莖部分，否則會有怪味。竹蓀也是野生菌，需要開水15分鐘才能食用。竹蓀不怕煮，煮的時間越長越好吃。慢慢煮。如果是吃火鍋，可以煮壹會兒。不會變老，味道也不錯。
竹蓀為什麽有肥皂味？竹蓀煮熟後有肥皂味是正常的。
優質竹蓀的味道，打開包裝後有點甜，還有肥皂或者洗衣粉的味道，淡淡的清新香味。劣質的竹蓀打開包裝後會有壹股刺激性氣味，非常難聞。這種刺激性氣味是竹蓀硫磺熏蒸或添加添加劑、防腐劑造成的。
竹蓀營養豐富，香味濃郁，味道鮮美。自古以來就被列為“草八寶”之壹。日前，國家質檢總局發布2016第112號公告，批準竹蓀昌寧為國家地理標誌保護產品，並將昌寧縣所轄行政區域劃定為保護區，即日起實施保護。
如果妳是第壹次吃竹蓀竹蓀，感覺竹蓀竹蓀有洗衣/肥皂/化學品的味道，請不要懷疑這是竹蓀竹蓀與生俱來的味道。據說竹蓀越新鮮，怪味就會越濃！當妳習慣了這種味道，妳會喜歡它的。
竹蓀竹蓀的購買是1。選購時，盡量選擇形狀完整、裙擺長而均勻、色澤金黃的品種。太白的竹蓀壹般是加工過的，不是天然顏色。
正常的竹蓀幹顏色偏黃，竹蓀的怪味是它與生俱來的味道。如果妳習慣了，妳會感覺更舒服。這種怪味與竹蓀的黴味和刺鼻氣味完全不同。如果妳買的竹蓀顏色是灰黑色的，有黴味或刺鼻的氣味，請註意不要食用。
2.壹般新鮮竹蓀竹蓀是淡黃色的，但由於竹蓀竹蓀富含多糖，壹段時間後多糖會與空氣中的氧氣結合，黃色會變深，但不會影響竹蓀竹蓀的品質和食用口感。
3.壹般優質的竹蓀，粗細均勻，長短壹致，表面無雜物，無斷肉梗，幹燥無黴變。有些竹蓀看起來很白，這就是為什麽用硫磺熏制的原因，為了讓產品看起來更漂亮，長時間保持白色。但硫化物殘留對人體健康危害很大，嚴重的會導致人體中毒，過量使用甚至會造成肝腎功能損害。
4.優質的竹蓀經過浸泡後，品質致密飽滿，當上面的雜質被清洗幹凈後，菌莖堅韌不碎。而劣質竹蓀浸泡後質地疏松，孔洞較大，清洗時容易破碎。這是因為有些人為了增加產品的重量，會在竹蓀中加入重晶石粉或者用白乳膠粘竹蓀竹蓀莖和裙。後窗底部的水很渾濁，竹蓀竹蓀莖和裙會很快分離，水中會出現粘液。
5、優質竹筍感覺很粗很幹。劣質的竹蓀，摸起來肉少，有的感覺有點潮，容易變質。
6、優質竹蓀可以煮很久，不會散，不會爛，泡著也能保持形狀。劣質的竹蓀不能久煮，久煮會爛。
竹蓀竹蓀的貯藏真空是最好的保存方法。如果是散裝的，建議曬幹後再存放。