雞蛋紅燒肉怎麽做？味道濃郁，軟糯可口，很好吃。

第壹步，將前腿肉切片，然後切成條狀，最後切成較大的塊。鍋中放入適量冷水，少量米酒，將豬肉塊放入鍋中焯水備用。將焯水的豬肉放入溫開水中清洗壹遍，將表面的泡沫清洗幹凈。

炒鍋放少量油，放入壹把老冰糖，小火慢炒，炒至檸檬黃。將煮好的豬肉塊放入鍋中，攪拌均勻。加入所有香料:八角，肉桂，高良姜，胡椒，幹紅辣椒，冬瓜和姜片。炒成輔料的味道。

第二步:沿鍋邊倒入壹勺米酒，再次翻炒酒香。鍋中加入適量熱水，加入生抽、老抽和鹽。將所有食材轉移到雙喜高壓鍋中，燒至SAIC馬達後轉為中小火，燉8分鐘。

在鍋裏煮若幹個雞蛋，用冷水數雞蛋入鍋的時間，煮到10分鐘後關火。將雞蛋取出，放入冷水中浸泡，剝去外殼，然後垂直切開，方便食用。這壹步需要提前進行。豬肉焯壹下，雞蛋就可以煮了，不會耽誤事。

排氣後打開高壓鍋蓋子，將雞蛋放入鍋內，小火煮5分鐘，再重新打開收汁。不要忘記經常在中途滾動。煮至鍋內汁液變濃，雞蛋調味上色後即可食用。

高壓鍋8 M8分鐘後，肉變得很軟很爛，即使是純瘦肉，也完全不塞牙。鹹味中帶著壹點甜味，肉香濃郁，真的太好吃了。雞蛋剖開澆壹點汁，味道就沒了。

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