魷魚須上的皮該不該去掉？
魷魚須上的皮要去掉。魷魚體表有壹層黑皮，是魷魚的保護膜，有壹定毒性，而且會影響煮熟的蔬菜質量，建議妳去掉。
去除魷魚黑皮的方法包括:將魷魚放入100g白醋的水中浸泡三分鐘，然後取壹容器，多放清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩道口子，用手按住魷魚的三角頭往下拉，這樣就可以把魷魚背上的皮扯下來。最後把魷魚的其他部分剝掉，就這樣了。
魷魚又名軟魚、魷魚，是軟體動物亞目頭足綱的壹個令人大開眼界的亞目。身體呈圓錐形，面色蒼白，有淡褐色斑點，頭大。前面有10的觸足，末端的肉質鰭呈三角形，經常成群結隊地在20米左右深的海洋中遊動。目前市場上的魷魚有兩種:壹種是軀幹較大的魷魚，名字叫“魷魚”；壹種是長著細長軀幹的魷魚。它的名字叫“軟魚”，小軟魚俗稱“小筒仔”。魷魚是可以食用的。我們經常看到鐵板魷魚，味道鮮美。這是壹種非常美味的食物。